4.8.1 食物中能量的释放 课件（共18张PPT）北师大版（2024）2025年春季七年级下册

(课件网) 第八章 人体的能量供应 8.1 食物中能量的释放 P59 P59 为什么要给无法进食的患者静脉输注葡萄糖及其他营养成分？为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？ 牵涉到食物、能量、氧气之间的关系 食物 储 存 能量 释放 肌细胞 收缩 氧气 运动 P59 一、食物中贮存着能量 人体生命活动所需要的能量主要来自 ，其次是 。 供能顺序： 糖类→ 脂肪→ 蛋白质（很少） 糖 类：17 KJ/g 蛋白质：23 KJ/g 脂 肪：38 KJ/g 糖类 脂肪 不同食物贮存的能量的多少有所不同，据测量： P59 探究不同食物贮存能量的差异 木条燃烧时，其中贮存的能量主要通过热、光等形式释放，释放的热量可以进行测定。氧气可以助燃，有助木条充分燃烧，使能量充分释放。 【小资料】 1mL水的质量为1 g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳（J）。 原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。 原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。 P60 测定食物中的能量 食物中的能量在体外可以通过 方式释放出来。1ml水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，用燃烧样品使一定体积的水 的方法可以估算出食物中所含的能量。 燃烧 升温 食物的能量＝ 4.187×（T2-T1）×水的体积（mL） 注：T1是指受热前的水温；T2是指受热后的水温。 食物的热价： 每克食物在体外充分燃烧时释放的能量。 热价反应出食物中贮存能量的多少 3.制订并实施计划： （1）自制一个简易的热量测定仪。 （2）选择合适的样品，如干燥的 花生、大米、牛肉干等。 （3）称取1g干燥花生种子。 （4）测定水温（T1）。 （5）花生种子燃烧完全后，测量水温（T2）。 （6）根据水温变化计算花生种子含有的能量。 （7）同样的方法计算出大米和牛肉干含有的能量。 P60 1.提出问题：1g的花生、大米、牛肉干，哪个含有的能量多？ 2.做出假设：1g花生的能量最多。 P59 1.整个装置能处在完全密闭的状态下吗？下面哪个方案更合理？ 为了尽可能减少热量的散失应选第一个方案。 不能完全密封，缺氧不能燃烧； 2.你所测出的食物的热价与其实际的热价相等吗？ 测出来的值比实际值要小。因为在燃烧过程中会有热量散失。 3.怎样减少实验过程中出现的误差 ⑴注意保温，防止热量散失。 ⑵食物要完全燃烧（食物要干燥、要提供充足的氧气等）。 样品重 1克 水温/℃ 水温变化/℃ 释放出的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 大　米 牛肉干 从实验可知， 是较好的能量来源。 花生(脂肪) 23 23 23 93 70 2940J 60 1554J 37 71 48 2016J 5.结论： 不同食物所含的能量 。 不同 P60 4.实验结果: P61 二、细胞通过呼吸作用释放能量 食物在体外燃烧的本质： 有机物 + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 1.人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量？ 2.营养物质在细胞内释放能量是否也需要氧气？ 3.吸入人体的气体与我们呼出的气体成分会有哪些变化？ 呼吸作用 要 检测人体呼出气体成分的变化： 空气 空气 呼出气体 呼出气体 澄清的石灰水 燃烧的蜡烛 燃烧 熄灭 空气 呼出气体 清澈 浑浊 空气 呼出气体 人呼出气体和空气相比： 氧气减少 二氧化碳增加 P61 思考：人体吸入的仅仅是氧气，呼出的气体仅仅是二氧化碳吗？ 气体成分 环境中的气体/% 呼出的气体/% 氮气 78 78 氧气 21 16 二氧化碳 0.03 4 水 0.07 1.1 其他气体 0.9 0.9 呼出气体与吸入气体比较，氧气减少，二氧化碳增加。 人体吸入的空气和呼出的气体都是混合气体！ 不管是吸入的气体还是呼出的气体，氧气的浓度都大于二氧化碳 A.吸入气体中含量最多的是氧气 B.吸入气体中含量最多的是二氧化碳 C.呼出气体中含有较多的二氧化碳 D.呼出气体中二氧化碳含量高于氧气 1.如图示人体内吸气与呼气时气体成分的 ... ...