中小学教育资源及组卷应用平台 第4单元 第6章 《人体的营养》 默写篇 _____试剂与蛋白质发生_____反应，加_____的_____溶液与维生素C溶液则发生_____反应。 _____是人体最主要的能源物质。 _____是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。 _____通常作为体内贮备的能源物质，与体温调节有关。 ___是细胞的主要组成成分，体内的养分等需要溶解在_____里才能运输到身体的各个部分。 儿童缺钙会患_____，成人缺钙会患_____；缺铁会造成_____。 _____不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的供能物质，但它们是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。 消化系统由_____（分为口腔、咽、食管、胃、_____、大肠、肛门等）和_____（包括唾液腺、胃腺、_____、胰腺和肠腺）两大部分组成。 食物中的大分子物质需要经过消化才能被吸收和利用。_____分泌的_____进入消化道，在消化液中_____的作用下，淀粉分解为_____，蛋白质分解为_____，脂肪分解为_____等。 葡萄糖、氨基酸等小分子物质，以及不需要消化的_____、_____、_____通过消化道上皮细胞进入血液。 ___、_____、_____具有吸收功能，其中_____是消化和吸收的主要器官。 小肠的结构与其功能相适应：小肠壁内有_____，分泌_____进入小肠腔内。胰腺分泌的_____和_____分泌的胆汁，也通过导管送入小肠腔内。小肠____，且内表面有环形_____、_____和_____，这些结构扩大了小肠吸收营养物质的面积。小肠绒毛内有_____和毛细淋巴管，_____和毛细血管壁很_____，都只由___层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收进入血液。 实验《淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异》：_____不能透过透析袋，因为其分子较大；而_____分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内的水中。 实验《探究唾液对淀粉的消化作用》：_____中的_____可促使淀粉分解为_____。 背记篇（子栏目涉及【知识拓展】、【识图要点】、【特别提醒】） 考点01 食物中的供能物质 糖类、蛋白质、脂肪和维生素属于有机物，其中糖类、脂肪和蛋白质可为人体提供能量，通常称为“三大产热营养素”。 糖类 分类：淀粉（无甜味）、麦芽糖、葡萄糖、果糖等 功能：糖类是人体最主要的能源物质，生命活动所需能量的70%左右都来自糖类 来源（主要）：谷类和薯类食物 蛋白质 功能：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。蛋白质也可以提供能量，但供能并不是蛋白质的主要功能 来源（主要）：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 脂肪 功能：脂肪是供给能量的重要物质，通常作为体内贮备的能源物质。脂肪与体温调节有关，皮下脂肪既可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。 来源（主要）：肉类、花生、芝麻、植物油等食物 考点02 食物中的非供能物质 水是细胞的主要组成成分（占人体体重的60%～70%）；体内的养分等需要溶解在水里才能运输到身体的各个部分。 无机盐 钙是构成骨的重要成分。 缺乏症：儿童缺钙会患佝偻病，成人缺钙会患骨软化症 来源（主要）：奶制品、深绿色蔬菜、豆类等食物 铁是构成血红蛋白的一种成分 缺乏症：缺铁会造成缺铁性贫血 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 维生素 分类：水溶性维生素、脂溶性维生素 功能：维生素不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的供能物质，但它们是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。 【知识拓展】维生素的主要生理作用及其缺乏症： 种类 主要生理作用 缺乏症 脂溶性 维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉 夜盲症 维生素D 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育 佝偻病、骨软化症 水溶性 维生素B1 维持人体正常的新陈代谢以及神经系统的正常生理功能 脚气病 维生素B2 与能量的产生有直接关系，促进生长发 ... ...
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