(
课件网) 中国美食 4 小朋友们，咱们的舌尖上藏着一个奇妙的中国！全国各地美食丰富多样，有让人垂涎三尺的北京烤鸭，有口感爽滑的兰州拉面，还有甜而不腻的无锡排骨。今天，就让我们走进《中国美食》这一课，认识一道道令人食指大动的佳肴，一起探寻美食背后的文化奥秘，开启这场奇妙的美食之旅吧！ 你最爱吃的美 食是什么？ v 初读课文 借助拼音自由读课文，圈出生字，读准字音，做到不破词，不拖腔。 菠 茄 蘑 菇 炸 烤 爆 炖 煎 蒸 煮 饺 酱 粥 蛋 腐 红烧茄子 葱爆羊肉 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 烤鸭 水煮鱼 香煎豆腐 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 菜名识字 麻婆豆腐 臭豆腐 芝麻酱 辣椒酱 带“灬”的字： 煎 煮 蒸 带“火”的字： 烤 爆 炖 炸 带“艹”的字： 菠 茄 蘑 菇 蒸 归类识字 炸酱面 zhá 炸鱼 炸鸡 炸油条 爆炸 炸弹 炸药 zhá zhà 多音字 把饺子夹到盘子里 菠 饺 煮 爆 茄 煎 菇 蒸 蛋 烧 烤 识字游戏 茄 qié 上下结构 鸭 yā 左右结构 学写字 烤 kǎo 烧 shāo 炒 蛋 chǎo dàn 饭 fàn 肉 ròu 鸡 jī 学写字 指导书写 结构： 偏旁： 左右 火 kǎo 指导书写 结构： 偏旁： 左右 鸟 yā 烤鸭 北京烤鸭闻名遐迩。 指导书写 结构： 偏旁： 左右 又 煮饭 妈妈正在厨房里煮饭。 jī 指导书写 结构： 偏旁： 上下 疋 dàn 煎蛋 早餐时，我喜欢吃煎蛋配面包。 指导书写 结构： 偏旁： 左右 火 chǎo 爆炒 这道菜需要用大火爆炒。 课文一共介绍了 种中国美食。 11 bàn 整体感知 读一读 菠菜 煎鱼 豆腐 茄子 烤鸭 水煮鱼 爆炒 炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 同学们，我们今天继续学习《中国美食》这篇课文。今天我们要重点学习的是介绍几种中国家常菜的这一段：“凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子。”这句话列举了三道具有代表性的中国菜肴，让我们一起来了解一下。 凉拌菠菜 bō 红烧茄子 qié 香煎豆腐 jiān fǔ “凉拌菠菜”是一道凉菜，主要材料是菠菜，通过焯水后加入调味料拌匀而成，口感清爽。“香煎豆腐”是一道热菜，主要材料是豆腐，通过煎制而成，外皮酥脆，内里嫩滑。“红烧茄子”也是一道热菜，主要材料是茄子，通过红烧的烹饪方法，使茄子入味，色泽红亮。 这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 烤 煮 这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 爆 炖 “烤鸭”是一道著名的北京菜，选用优质肉鸭，经过腌制后烤制而成，皮脆肉嫩，色泽红亮。“水煮鱼”是一道四川菜，以鲜鱼为主料，配以豆芽、辣椒等，烹饪时先将鱼片煮熟，再淋上滚烫的辣椒油，味道麻辣鲜香。“葱爆羊肉”是一道北方菜，以羊肉片和大葱为主要原料，快速翻炒而成，肉质鲜嫩，葱香浓郁。“小鸡炖蘑菇”是一道东北菜，以嫩鸡和蘑菇为主要原料，慢火炖煮而成，汤汁浓郁，营养丰富。 炸 酱面 小米粥 zhá jiànɡ zhōu v 蛋炒饭 dàn “蒸饺”是一种用面粉制成的饺子皮，包入各种馅料后，通过蒸制而成的食品，口感鲜美，营养丰富。“炸酱面”是一道北方特色面食，以面条为主料，配以炸制的酱料，味道鲜美，酱香浓郁。“小米粥”是以小米为主要原料，熬煮而成的粥，口感细腻，营养丰富，易于消化。“蛋炒饭”是一道简单易做的家常菜，以米饭和鸡蛋为主要原料，加入适量的蔬菜和调味品，炒制而成，色香味俱佳。 现在，老师想问大家一个问题：这四道食物在制作方法上有什么不同？ “蒸饺”是通过蒸制而成，“炸酱面”需要先炸制酱料再与面条混合，“小米粥”是通过熬煮而成，“蛋炒饭”则是通过炒制而成。这些不同的制作方法反映了中国烹饪技术的多样性和灵活性。 回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。 煎 蒸 煮 爆 烧 炸 炒 烤 第一行都有“灬”， 第二行都有火字旁。 说一说：你 ... ...
