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课件网) 2024人教版 七年级/下册/第四单元/第二章/人体的营养 第一节 食物中的营养物质 新课标要求 学习目标 【内容要求】 5.1.1 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。 【学业要求】 1、能够设计简单的实验，探究有关人体生理与健康的问题。 2、运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。 1、说出人体需要的主要营养物质。 2、说出各类营养物质的主要作用。 3、尝试测定某种食物中的能量。 学习目标 航天员长期在轨驻留需要足够的食物。什么样的食物适合带上太空呢 除了营养价值高，还得质量轻、体积小、无残渣或残渣易清理等。此外，还要考虑口感和航天员的心理需求。因此，科研人员为他们准备了多种多样的食物除了主食，还有蔬菜和肉类。为什么要准备多种多样的食物呢 日常的健康饮食应该注意什么 参考本书第135-136页的常见食物成分表，看看这种食物含有哪些营养物质。 课堂导入 供能物质 非供能物质 人体所需的六类营养物质 糖类 脂质 蛋白质 水 维生素 无机盐 有机物 无机物 这些营养物质各有什么用途呢？ 食物中的营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 食物的营养物质有何用途？ 糖类作用 1、哪些物质属于糖类？ 3、作用： 2、含有糖类较多的食物有哪些？ 来源：食糖、谷类、根茎类等 葡萄糖 蔗糖 淀粉 糖类较多的食物 米饭、馒头等 薯类 水果 白砂糖 组成细胞的主要成分 重要能源物质 为生命活动提供能量 脂肪的作用 1、含有脂肪较多的食物有哪些？ 2、脂肪的作用是什么？ 肥肉、动植物油、花生、核桃等 重要的备用能源物质 1 2 为生命活动提供能量 3 组成细胞的主要成分 脂肪（脂质的一种） 蛋白质的作用 1、含有蛋白质较多的食物有哪些？ 2、蛋白质的作用是什么？ 奶、蛋、鱼、肉等食物 是建造和修复身体的重要原料。 1 2 人体生长发育及受损细胞的修复和更新。 组成细胞的主要成分 为生命活动提供能量 蛋白质较多的食物 瘦肉 鱼 奶、豆类 鸡蛋 1、 病人不能正常进食时，怎么办呢？ 2、小美肠胃手术,在医院几天不吃饭,身体就会消瘦,为什么 静脉注射葡萄糖液 3、小美肠胃手术出院后，大病初愈的他要多吃什么食物？为什么？ 因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少 多吃奶、蛋、鱼、肉等食物。因为这些食物含有丰富的蛋白质。 学以致用： 糖类、脂肪、蛋白质的功能 糖类 脂肪 蛋白质 主要供能物质 备用能源物质 ① 是建造和修复身体的重要原料 ② 人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 组成细胞的主要有机物 为生命活动提供能量 相同点 不同点 糖类、蛋白质和脂肪的比较 类 型 作 用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 相同点 重要（主要）能源物质 面食，米饭，白糖、薯类等 重要的备用能源物质 油类，花生，肥肉，坚果等 ①建造和修复身体的重要原料 ②人体生长发育及受损细胞的修复和更新。 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等 都是组成细胞的主要有机物；都能为生命活动提供能量。 实验·探究：测定某种食物中的能量 设置重复组：数据住往存在误差， 因此需要设置重复组。实验结果应当取各重复组的平均值。 提出问题： 作出假设: 花生的种子含有能量吗？ 花生的种子含有能量。 实验·探究 测定几种食物中的能量 作出假设 作出假设需要根据已有的知识和经验来进行。针对不同的问题作出的假设是不同的。有的问题可能不需要作出假设，比如测种子的发芽率，在测定之前，不需要对种子发芽率提出假定的数值。 ———《科学方法》 实验·探究 测定几种食物中的能量 提示 可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。 选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、 ... ...
