8.2 课时4 糖类（17页） 课件 2024-2025学年高一化学苏教版（2019）必修2

(课件网) 糖 类 在人体所需的基本营养物质中，除了脂肪以外，糖类是另一种重要的人体供能物质。 分析上述糖类化合物的元素组成以及碳、氢、氧原子数的比例，说明为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”。 1、常见糖类化合物的组成与存在 交流讨论 一般分子式符合均Cm(H2O)n 脱氧核糖C5H10O4 、 鼠李糖 C6H12O5 ) 天然高分子化合物，组成与结构比葡萄糖复杂得多 观察下列实验，思考并回答有关问题。 【实验1】观察葡萄糖、蔗糖、淀粉（用可溶性淀粉作样品）、纤维素（用脱脂棉作样品）的颜色、状态以及它们在水中的溶解性。 2、糖类化合物的物理性质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 颜色、状态 水溶性 溶于水 溶于水 不溶于冷水 不溶于水 白色晶体 无色晶体 白色粉末 白色纤维 广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是(　　) A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 B．这个广告有误导消费者的嫌疑 C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D．不能只听厂商或广告商的宣传，应询问医生 A 【实验2】在洁净的试管中加入2 mL 2%的硝酸银溶液,边振荡试管，边滴加2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加入1 mL 10%的葡萄糖溶液，将试管在温水浴里加热3～5 min，观察并记录实验现象。 3、糖类化合物的化学性质 实验现象： 形成光亮的银镜 实验结论： 葡萄糖可以将银氨溶液中的银元素还原为单质银。 可用于检验葡萄糖的存在 做银镜反应实验的注意事项： 1. 试管内壁必须洁净。 2. 必须用水浴加热，不能用酒精灯直接加热。 3. 加热时不能振荡试管和摇动试管。 4. 银氨溶液现用现配，配制银氨溶液时，氨水不能过多或过少(只能加到最初的沉淀刚好溶解) 5. 实验后，银镜用稀HNO3浸泡，再用水洗。 有效控制温度并使之受热均匀 下列有关银镜反应实验的说法正确的是(　　) A.试管先用热烧碱溶液洗，然后用蒸馏水洗涤 B.向2%的稀氨水中滴入2%的硝酸银溶液，配得银氨溶液 C.可采用水浴加热，也能直接加热 D.可用浓盐酸洗去银镜 A 【实验3】在试管中加入2 mL 10%的氢氧化钠溶液，滴加4～5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。再加入2 mL 10%的葡萄糖溶液，加热至沸腾，观察并记录实验现象。 实验现象： 实验结论： 有砖红色沉淀生成 葡萄糖具有还原性，能被新制Cu(OH)2 悬浊液氧化为砖红色沉淀 实验注意事项： 过量的NaOH溶液中滴加几滴CuSO4溶液。Cu2++2OH－= Cu(OH)2↓ 5%CuSO4溶液 10%NaOH溶液 2、碱NaOH一定要过量,保证碱性环境; 3、酒精灯直接加热至沸腾。 1、Cu(OH)2须新制： 下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是 ( ) A.取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象 B.取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象 C.取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象 D.取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象 C 葡萄糖的其它性质： 在人体内缓慢氧化，提供能量 葡萄糖易于被人体吸收，经酶的催化发生氧化反应放出热量， 提供了维持生命活动所需要的能量。低血糖的患者可利用静脉注 射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。 【实验4】向两支试管中分别加入4 mL淀粉溶液。①向一 支试管中滴加碘水，观察溶液颜色的变化。②向另一支试管中加入少量20%的硫酸溶液，加热4～5 min，待溶液冷却后分装在其他两支试管中。向其中一支试管中滴加碘水；将另一支试管中的水解液用氢氧化钠溶液中和，然后加入新制的氢氧化铜碱性悬浊液，加热至沸腾。 淀粉遇碘水变蓝色 1、用碘水检验淀粉时，不能在碱性条件下进行，因发生反应 I ... ...