（19）细菌、真菌和病毒（知识精炼）———中考生物学一轮复习考点精炼与综测 重难知识 一、细菌和真菌的分布 1．观察菌落 （1）菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成肉眼可见的集合体。 （2）菌落特征 大小 形状 颜色 细菌菌落 小 大多数光滑粘稠或干燥粗糙 白或黄或红，色浅 真菌菌落 大 绒毛状，絮状或蜘蛛网状 红，褐，绿，黑，黄等 2．培养细菌和真菌的一般方法 （1）配制含有营养物质的培养基（2）将培养基进行高温灭菌（3）接种（4）提供适宜温度培养 3．生存条件 （1）基本生存条件：水分、适宜的温度、有机物等。 （2）特殊生存条件：有一些细菌、真菌还需要一些特定的生活条件。例如，有的需要氧气的参与才能生存、繁殖，有的在不存在氧气的地方才能更好地生存、繁殖。 二、细菌 1．发现 （1）荷兰人列文虎克发现了细菌。 （2）法国科学家“微生物学之父”巴斯德证实了细菌的存在。 （3）细菌的产生：法国科学家巴斯德通过鹅颈瓶实验证明细菌是由原来已存在的细菌产生的，而不是自然产生的。他还发现了乳酸菌、酵母菌。 2．细菌的形态和结构 （1）形态：细菌个体微小，有杆状、球状和螺旋状等。 （2）结构 基本结构： 细胞壁———保护和支持 细胞膜———保护，控制物质的进出 细胞质———新陈代谢的主要场所 未成形的细胞核———有DNA，起遗传作用 特殊结构： 鞭毛———有助于细菌在液体中游动 荚膜———具有保护作用，通常与细菌的致病性有关 （3）营养方式 异养：细菌细胞内没有叶绿体，大多数细菌不能自己制造有机物，只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解成简单的无机物。 自养：自己制造有机物来维持生活，如硫细菌、硝化细菌、蓝藻等。 （4）生殖方式 生殖方式：分裂生殖，即一个细菌分裂成两个细菌。 生殖特点：分裂速度快，在环境适宜时，不到半小时，细菌就能分裂一次。 （5）对环境的适应：芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，与生殖无关。 三、真菌 1．结构 （1）有单细胞的，也有多细胞的。（2）细胞内有真正的细胞核。 2.营养方式：异生：寄生、腐生 3.真菌的繁殖 真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的。孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。 四、病毒 1.及其微小，需用显微镜观察 2.病毒的结构：由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。 3.种类：植物病毒、动物病毒、细菌病毒（又叫噬菌体）。 4.病毒的生活：病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息和利用细胞内的物质进行繁殖。病毒一旦离开活细胞，通常会变成结晶体。一有机会就侵入活细胞，开始新的生命活动。 5.繁殖：自我复制繁殖。 6.与人类的关系： 危害：使动物和人患病。 益处：制造疫苗、转基因或基因治疗。 五、细菌和真菌在自然界中的作用 1.作为分解者参与物质循环。细菌和真菌能把动植物的遗体分解成二氧化碳、水和无机盐等，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。 2.引起动植物和人患病。例如，癣、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、玉米瘤黑粉病等都是由真菌感染引起的。 3.与动植物共生 共生：有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起它们相互依赖，彼此有利的现象。举例：地衣（真菌与藻类）、根瘤菌与豆科植物、反刍动物与其肠道内的细菌、人的肠道内的细菌与人。 六、人类对细菌和真菌的利用 1.食品的制作 种类 原理 应用 酵母菌 葡萄糖+氧气→二氧化碳+水 制馒头、面包等 葡萄糖→二氧化碳+酒精 酿酒 乳酸菌 葡萄糖→乳酸 制酸奶、泡菜等 曲霉 淀粉→葡萄糖 制酱、腐乳 醋酸菌 葡萄糖→醋酸 制醋等 2.食品的保存 防止食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 食品保存的方法：一般用去除水分、低温保存和高温 ... ...
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