专题6 第二单元 第3课时 常见有机物的水解、检验和分离提纯（课件 学案 练习，共3份） 苏教版（2019）选择性必修3

第3课时　常见有机物的水解、检验和分离提纯 [核心素养发展目标]　1.掌握常见有机物水解反应的条件并会判断其水解产物。2.会辨析有机物性质的区别，掌握有机物的检验、鉴别和分离的常用方法。 一、常见有机物的水解反应 1.卤代烃的水解(碱性介质中) CH3CH2Br+NaOH_____； +2NaOH+NaCl+H2O； +2NaOH+2NaCl+H2O。 2.酯类的水解 (1)在酸性介质中生成酸和醇 RCOOCH2R'+H2ORCOOH+HOCH2R'。 (2)在碱性介质中生成盐和醇 RCOOCH2R'+NaOHRCOONa+HOCH2R'。 (3)油脂的水解 ①油脂+3H2O_____； ②油脂+3NaOH_____。 3.酰胺的水解 (1)在酸性介质中生成羧酸和铵盐 RCONH2+H2O+HCl_____。 (2)在碱性介质中生成羧酸盐和氨 RCONH2+NaOH_____。 4.糖类的水解 (1)二糖的水解 +H2O_____； +H2O_____。 (2)多糖的水解 ()n+nH2O_____； ()n+nH2O_____。 5.多肽、蛋白质的水解 在酸、碱或酶的作用下最终水解得到_____。天然蛋白质水解的最终产物都是_____。 6.核酸的水解 核酸在酶的作用下水解生成_____。若在强酸或强碱条件下加热，可水解生成_____、_____和_____(_____)。 1.下列说法不正确的是(　　) A.溴乙烷与氢氧化钠溶液混合，加热，可发生水解反应 B.有机物的水解反应都属于取代反应 C.麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物相同 D.乙酸乙酯和油脂在碱溶液中的水解都是皂化反应 2.(2024·厦门高二质检)向淀粉溶液中加少量稀H2SO4，加热使淀粉水解，为测其水解程度，需要的试剂是(　　) ①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制Cu(OH)2　④碘水 A.④　B.②④　C.①③④　D.③④ 3.是一种由三种α 氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是(　　) A. B. C. D. 二、有机物检验或鉴别的常用方法 1.利用有机物的物理性质 (1)利用液态有机物的密度 烃(烷烃、烯烃、炔烃、苯及其同系物)的密度一般小于水，而溴苯、硝基苯、四氯化碳的密度大于水，故它们在水中的分层情况不同，可以加水鉴别。 (2)利用有机物的溶解性 通常加水观察有机物是否溶于水，例如可用水鉴别乙酸和乙酸乙酯等。另外液态烷烃、苯及苯的同系物、溴苯、硝基苯、四氯化碳还能把Br2(或I2)从溴水(或碘水)中萃取出来，使液体分层，这一性质也常用于有机物的鉴别或检验。 2.利用有机物中所含官能团的性质 思维方式：官能团→性质→方法的选择 物质 试剂与方法 现象或结论 饱和烃与不饱和烃 加入溴水或酸性KMnO4溶液 褪色的是不饱和烃 与 加酸性KMnO4溶液 褪色的是 含醛基的化合物 加银氨溶液，水浴加热 有银镜产生 加新制Cu(OH)2，加热 有红色沉淀生成 醇 加入活泼金属钠 有气体放出 羧酸 加紫色石蕊溶液 显红色 加Na2CO3或NaHCO3溶液 有气体逸出 酯 闻气味 有芳香气味 加稀NaOH溶液，加热 开始分层，一段时间后溶液不再分层 酚类 加FeCl3溶液 显紫色 加浓溴水 有白色沉淀 淀粉 加碘水 显蓝色 蛋白质 加浓硝酸微热 (含苯环的)显黄色 灼烧 有烧焦羽毛气味 1.(2024·杭州高二质检)只用水就能鉴别的一组物质是(　　) A.乙醇、乙酸、四氯化碳 B.苯、己烷、乙酸 C.乙醇、甘油、乙酸 D.乙酸乙酯、乙醇、四氯化碳 2.乙醇、甘油、苯酚及醛类物质是重要的有机物。下列有关说法正确的是(　　) A.不能用溴水检验中是否含有碳碳双键 B.乙醇、甘油和苯酚都能与NaOH溶液反应 C.只用水就能鉴别乙醇、乙酸、苯酚 D.对甲基苯甲醛()能使酸性高锰酸钾溶液褪色，说明它含有醛基 3.物质的检验、鉴别要特别注意共存物质的干扰，否则得到的结论是不可靠的。下列实验设计所得结论可靠的是(　　) A.将电石与水反应产生的气体通入酸性KMnO4溶液中，溶液褪色说明有乙炔生成 B.将溴乙烷与NaOH的乙醇溶液共热产生的气体通入酸性KMnO4溶液中，溶液褪色说明有CH2==CH2生成 C.将溴乙烷与N ... ...