4.2 人体的营养 能力提优测试卷 一、选择题(本大题共15小题,每小题2分,共30分) 1.小明只爱吃肉,不爱吃水果和蔬菜,长此以往会造成身体缺少 ( ) A.无机盐和脂肪 B.维生素和无机盐 C.蛋白质和维生素 D.蛋白质和脂肪 2.实验证明,维生素B1在140 ℃时不会被分解破坏。有人做馒头时爱加较多的碱,长此以往容易患神经炎、食欲不振。这是因为 ( ) A.较高的温度破坏了维生素B1 B.面粉中缺乏维生素B1 C.碱能破坏维生素B1 D.患者不能吸收维生素B1 3.正值生长发育时期的儿童和青少年应多吃鱼、奶、蛋、瘦肉等食物,因为这些食物中含有丰富的 ( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.无机盐 4.某成年人的血常规化验单显示:此人的红细胞和血红蛋白测定值均低于正常参考值,医生诊断他患有贫血。根据病情,医生建议他在日常饮食中应该多吃 ( ) A.含钙丰富的营养品 B.能增强抵抗力的营养品 C.含维生素丰富的食物 D.含铁和蛋白质丰富的食物 5.某兴趣小组对不同食物中的能量进行了测定,使用相同的实验器材,让其充分燃烧后给水加热,实验结果如下: 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量/克 20 20 20 ① 水/毫升 50 50 50 50 温度上升/℃ 2.2 1.4 3.0 1.3 从该小组的实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁、大米等食物中,所含能量最多的是哪种食物 ①应该设置为多少克 ( ) A.花生仁、20克 B.黄豆、10克 C.大米、15克 D.核桃仁、20克 6.《千金方》是我国唐代“药王”孙思邈的著作,书中提到可以用猪肝来治疗雀目(夜盲症)。猪肝中针对夜盲症的有效物质是 ( ) A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 7.小肠与其吸收功能相适应的结构特点有 ( ) ①小肠内有肠腺,能分泌肠液,肠液中含有多种消化酶 ②小肠长5~6米 ③小肠绒毛内有毛细血管 ④小肠的内表面有皱襞和小肠绒毛 A.①②③ B.①③④ C.①②④ D.②③④ 8.下列关于人体消化的叙述,正确的是 ( ) A.口腔是消化淀粉最主要的场所 B.胃液可以初步消化蛋白质、脂肪 C.胆汁中不含消化酶,对食物的消化不起作用 D.肠液和胰液中都含有多种消化酶 9.关于下图的叙述,错误的是 ( ) A.①分泌的消化液中不含消化脂肪的酶 B.②分泌的消化液能初步消化蛋白质 C.③分泌的消化液中不含消化脂肪的酶 D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官 10.吃饭时应细嚼慢咽,主要原因是 ( ) A.有利于品尝味道 B.可以避免吃进异物 C.有利于食物的消化和吸收 D.可以避免食物进入气管 11.下列能消化淀粉的消化液有 ( ) ①唾液 ②胃液 ③胆汁 ④肠液 ⑤胰液 A.①②③ B.②③⑤ C.③④⑤ D.①④⑤ 12.下列关于消化的描述,不正确的是 ( ) A.咀嚼馒头时,口腔内有甜味是因为唾液将淀粉消化成了麦芽糖 B.蛋白质的初始消化场所是胃,最终在小肠内被消化成氨基酸 C.肝脏可以产生胆汁,并储存在胆囊中,胆汁可以乳化脂肪 D.脂肪在小肠内被消化,最终消化成脂肪微粒被人体吸收 13.小明同学的午餐食谱是米饭、炸带鱼、炒肉片。从合理营养的角度分析,该食谱中还应增加的是 ( ) A.香肠 B.红烧肉 C.蔬菜拼盘 D.糖醋排骨 14.下列有关食品安全的描述,不正确的是 ( ) A.蔬菜和水果要洗净或去皮后才能食用 B.食品只要不发霉或不变味都可以食用 C.我国食品市场准入标识的符号是“QS” D.发芽的马铃薯不能食用 15.“舌尖上的安全,味蕾上的健康”越来越受到人们关注。下列有关叙述正确的是 ( ) A.购买包装食品时,只需关注生产日期和保质期 B.没有生产厂家的袋装小食品味道好,可以多吃 C.买肉时一定要看是否盖有检疫部门的印章 D.饮料中含有防腐剂、香精或人工色素等,口感好,可以经常饮用 二、非选择题(本大题共4小题,每空1分,共20分) 16.(5分)每年的5月20日是“中国学生营养日”,了解消化系统的结构与合理营养的知 ... ...
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