4.2.3 合理营养与食品安全 一、合理营养 1．概念：全面而__平衡__的营养。“全面”是指摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)的种类要齐全；“平衡”是指__摄取的各种营养物质的量要合适__(不多也不少，比例适当)，与身体的需要保持平衡。 2．《中国居民膳食指南(2022)》提出的针对一般人群的八条准则：①食物多样， __合理搭配__；②__吃动__平衡，健康体重；③多吃蔬菜、__水果__、奶类、__全谷__、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、__瘦肉__；⑤少__盐__少__油__，控__糖__限__酒__；⑥规律进餐，足量__饮水__；⑦会烹会选，会看标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。 3．针对学龄儿童(指从__6__周岁到不满__18__周岁的未成年人)，《指南》又增加了五条准则：①__主动参与__食物选择和制作，提高营养素养；②吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为；③天天喝__奶__，足量饮__水__，不喝含糖饮料，__禁止__饮酒；④多户外活动，少视屏(指减少看电子屏幕)时间，每天进行__60__分钟以上的中高强度身体活动；⑤定期监测体格发育，保持体重适宜增长。 二、食品安全 1．食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。不吃__有毒有害__的食品。 2．为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国颁布了__《中华人民共和国食品安全法》__。 3．为防止食品浪费，保障国家粮食安全，我国于2021年开始施行《中华人民共和国反食品浪费法》__。 只要吃饱就行吗？ 提示：合理膳食能最大程度满足人体正常生长发育、免疫力和生理功能的需要，满足机体能量和营养物质的供给，并降低膳食相关慢性病发生风险。 易错字：膳食 合理营养 食品安全 知识点1 合理营养 1．(广东中考)“合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列能体现合理膳食的是( B ) A.暴饮暴食长得快 B．营养全面不挑食 C．吃夜宵不吃早餐 D．喝奶茶代替喝水 2．(江苏泰州期末)某中学午餐食谱为米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。为使食谱营养又合理，应该添加( D ) A．小米粥 B．红烧鱼 C．排骨汤 D．炒青菜 此食谱中米饭主要提供糖类，清炖牛肉和麻辣豆腐提供蛋白质和脂肪、糖类等物质，缺少蔬果类，会导致维生素摄入不足，应该再添加蔬果类，D符合题意。 3．(江苏徐州期末)如图是宣传合理膳食理念的“平衡膳食餐盘”示意图。下列叙述错误的是( D ) A．餐盘表示的是一人一餐中食物的大致组成 B．摄入食物的类别要多样 C．摄入食物的量要适当 D．餐盘旁的牛奶是非必要的 牛奶是优质蛋白质、钙和维生素D的重要来源，对于维持骨骼健康、促进生长发育等都具有重要作用。因此，牛奶是必要的，D错误。 4．(陕西渭南期末)中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南(2022)》的准则和核心推荐，把平衡膳食原则转化为各类食物的数量和所占比例的图形化表示。“宝塔”共分5层，表示五类食物，不同的面积大小体现了食物量的多少。下列食物中处于膳食宝塔最顶层的是( A ) A．油脂类 B．奶、豆类 C．果蔬类 D．谷薯类 中国居民平衡膳食宝塔由下往上第一层为谷类、全谷物和杂豆、薯类，主要提供能量；第二层为蔬菜类、水果类，主要提供维生素；第三层为动物性食物，第四层为奶及奶制品、大豆及坚果类，三、四层主要提供蛋白质和钙质；第五层为油和盐，主要提供脂肪。 知识点2 食品安全 5．(广西贺州期中)《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。下列食品包装上的内容与食品安全无关的是( D ) A．生产日期 B．保质期 C．成分 D．商标 6．(江苏常州中考)下列关于食品安全的叙述，正确的是( C ) A．没有经过检疫的猪肉可以食用 B．发 ... ...
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