6.2 课时1　氨基酸的组成、结构与性质 同步学案（含答案）2024-2025学年高二化学苏教版（2020）选择性必修3

课时1　氨基酸的组成、结构与性质 1. 认识氨基酸对人体健康的影响。 2. 能列举简单氨基酸的组成、结构、主要的化学性质和典型的检验方法。 3. 能判断氨基酸的缩合产物和多肽的水解产物。 阅读教材，讨论：为什么说研究氨基酸、蛋白质、核酸的结构和性质，有助于人类揭开生命现象的本质？ 1. 氨基酸的结构。 (1) 迄今人类在自然界已发现数百种氨基酸，但是从蛋白质水解得到的氨基酸最常见的大约有　　　　种，被称为　　　　　　。除甘氨酸外，其余都是　　　　分子，且都是　　　　型。 (2) 氨基酸实际使用较多的是其俗名。在表示多肽和蛋白质结构时，普遍使用的是氨基酸的缩写。通常情况下，氨基酸的英文缩写取其英文名称的　　　　　，中文缩写则将其俗名中的“氨酸”省略。如甘氨酸中文缩写为　　　　；亮氨酸中文缩写为　　　　。 2. 认识常见的氨基酸的结构。 (1) 羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被　　　　取代后生成的化合物称为　　　　。根据氨基和羧基的相对位置，氨基酸可以分为α氨基酸、β氨基酸等，自然界中最常见的为　　　　。 (2) α-氨基酸的通式为　　　　　　　　，其官能团为　　　　　　和　　　　　　。下面是常见的两种氨基酸： (3) 人体内不能合成的α-氨基酸有　　　种，它们又称为　　　　　　　　；人体合成精氨酸和组氨酸的能力也较差，这两种氨基酸被称为　　　　　　　　，人体若缺少这些氨基酸，就会引起病症。 3. 讨论氨基酸的性质。 氨基酸分子中含有酸性官能团　　　　和碱性官能团　　　　，氨基酸有氨基和羧基的典型性质，如与酸的反应、酯化反应等，氨基酸也被称为　　　　化合物。氨基酸分子中的氨基和羧基发生相互作用，使氨基酸成为带有正电荷和负电荷的两性离子（称为　　　　）。 (1) 阅读教材，讨论氨基酸的物理性质。 固态氨基酸主要以　　　　的形式存在，熔点较　　　　（填“高”或“低”），　　　　（填“易”或“不易”）挥发，难溶于有机溶剂，常见的氨基酸均为　　　　，熔点在200 ℃以上。 (2) 氨基酸具有两性，可与酸、碱反应生成盐。 a. 写出与盐酸反应的化学方程式。 b. 写出与氢氧化钠溶液反应的化学方程式。 c. 氨基酸分子中的氨基和羧基相互作用，形成内盐（），水溶液的pH不同，氨基酸在溶液中存在的形态也不同： 阅读教材，如何分离不同的氨基酸、分离不同的多肽和蛋白质分子？原理是什么？ (3) 完成教材第155页的“实验探究”，茚三酮反应如何进行？如何检验氨基酸？该反应在法医学上曾有什么应用？ (4) 学习氨基酸的成肽反应。 两个氨基酸分子，在一定条件下，一分子α-氨基酸中的羧基与另一分子α氨基酸中的氨基可以发生像酯化反应那样的脱水反应，形成，该官能团称为　　　　　键（　　　　键），该反应可称为氨基酸的缩合反应，得到的产物称为　　　　。 (5) 阅读教材第156页“方法导引”的内容，分析右图链状二肽的结构： 图示中的二肽有几个氨基酸残基？通常把有氨基的一端叫N端，写在哪边？有羧基的一端叫C端，写在哪边？一般用氨基酸的缩写从左到右排列来表示肽分子的结构，图示的二肽可简写为GlyAla，中文名称是什么？ (6) 多肽分子的名称与其所含肽键个数有什么关系？与形成它的氨基酸分子个数又有什么关系？ 氨基酸在结合成肽时，能够形成的异构体的种类十分繁多。随着形成肽键的氨基酸的种类以及肽链长度的增加，理论上形成肽的种类将大幅度增加。 1. 甘氨酸与丙氨酸的混合物在一定条件下可发生反应生成链状二肽，能够生成的二肽有哪几种？ 2. 3个不同的氨基酸可以形成多少种不同的三肽，由4个不同的氨基酸可以形成多少种不同的四肽？ 3. 造成生物多样性的直接原因是什么？ 1. 某物质的球棍模型如图所示，下列关于该物质的说法不正确的是(　 ... ...