6.2 课时2蛋白质的结构与性质核酸的结构及生物功能 同步学案（含答案）2024-2025学年高二化学苏教版（2020）选择性必修3

课时2　蛋白质的结构与性质　核酸的结构及生物功能 1. 了解蛋白质的组成、结构和性质特点。 2. 知道氨基酸和蛋白质的关系，了解蛋白质与人体健康的关系。 3. 认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学在生命科学发展中所起的重要作用。 1. 阅读教材第157页的内容，了解蛋白质分子。蛋白质是由氨基酸通过　　　　等相互连接而形成的一类具有特定结构和一定生物学功能的生物大分子。蛋白质是细胞和组织结构的最重要组成部分，它存在于一切生物体中。 2. 在生物体内，蛋白质是实现各种生物学功能的载体，如色蛋白负责输送　　　　，激素或酶在新陈代谢中起　　　　　作用，抗体能　　　　　　　，核蛋白与　　　　相关。 3. 蛋白质与多肽有严格界限吗？ 蛋白质的数目众多，结构复杂。科学家们将蛋白质的结构按从简单到复杂划分为不同的层级，分别对应蛋白质的一级、二级、三级和四级结构。 1. 蛋白质生物活性首先取决于蛋白质的一级结构。什么是蛋白质的一级结构？什么是分子病？是如何产生的？ 牛胰岛素的一级结构图示 2. 什么是蛋白质的二级结构？蛋白质的二级结构是如何形成的？ α-螺旋结构 β-折叠结构 蛋白质的二级结构模型 3. 在二级结构的基础上，肽链按照一定的空间结构进一步卷曲折叠形成的更复杂的　　　　；具有三级结构的多肽链按一定的空间排列方式结合在一起形成的聚集体结构称为蛋白质的　　　　。 肌红蛋白的三级结构模型　 　血红蛋白的四级结构模型 蛋白质的基本组成单位是　　　　，和氨基酸有部分相似的物理、化学性质，蛋白质也是两性化合物，与酸或碱作用都能生成盐；蛋白质也能和　　　　反应生成有颜色的产物。但由于其结构上的特殊性，它又有一些自身特有的性质。 1. 蛋白质在　　　　　　　　　的作用下，水解生成相对分子质量较小的　　　　，最终水解得到　　　　，天然蛋白质水解的最终产物都是　　　　。 2. 完成教材第160页的“实验探究”，记录实验现象。讨论：什么是盐析、变性？它们有什么区别，填写下表： 盐析 变性 基本原理 条件 变化类型 变化特点 用途 3. 完成教材第161页的“实验探究”，记录实验现象，蛋白质的颜色反应，包括哪些？颜色反应有什么应用？ 4. 蛋白质灼烧时有　　　　的气味，常以此来区别　　　　和棉纺物、合成纤维等。 5. 如何鉴别和分离、提纯蛋白质？ 1. 认识酶与酶的功能。 (1) 酶是　　　　产生的一类具有催化功能的生物分子，绝大多数的酶是　　　　。酶的催化有　　　　、　　　　、　　　　等特点。 (2) 完成教材第162页的“实验探究”，该实验可得出的结论是　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　。 (3) 讨论：还有哪些因素会影响催化剂的活性？ 碳酸酐酶的结构模型 2. 认识核酸。 (1) 核酸存在于一切生物体中，包括核糖核酸(　　　　)和脱氧核糖核酸(　　　　)两大类。核酸是遗传物质的载体，DNA和RNA通过核酸序列编码遗传信息，从而指导蛋白质的合成，并进一步确定生命的形式。核酸可以水解得到　　　　，核苷酸由　　　　　　　　组成。RNA和DNA中所含的糖都是5个碳原子的核糖，它们均以环状结构存在于核酸中。RNA中的戊糖是　　　　；DNA中的戊糖是　　　　　　。 (2) DNA主要存在于　　　　中，是　　　　的储存和携带者，DNA的结构决定了　　　　　　　　　　　　　　，并保证把这种特性遗传给下一代。 (3) RNA主要存在于细胞质中，它们以DNA为模板而形成，将DNA的遗传信息翻译并表达成具有特定功能的蛋白质。 DNA的复制 1. 古代蜡的主要成分是高级脂肪酸酯。下列关于“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”诗句中所涉及物质的说法不正确的是(　　) A. 蚕丝的主要成分是蛋白质 B. 蚕丝和高级脂肪酸酯都属于高分子聚合 ... ...