课时1 氨基酸的组成、结构与性质 1 （2024南通模拟）味精是一种常见的食品添加剂，其主要成分为（谷氨酸钠），可由谷氨酸与碱发生中和反应制得。下列说法不正确的是( ) A. 谷氨酸是一种氨基酸 B. 谷氨酸属于高分子化合物 C. 谷氨酸钠易溶于水 D. 谷氨酸钠能与碱发生反应 2 α-丙氨酸（分子结构模型如图）是组成人体蛋白的氨基酸之一。下列对α丙氨酸的叙述错误的是( ) A. 由C、H、O、N四种元素构成 B. O元素的质量分数最大 C. 分子式为C3H7O2N D. 与CH3CH2CH2NO2以及互为同分异构体 3 （无锡南菁高级中学开学检测）下列说法正确的是( ) A. 人体内的蛋白质不断分解，最终生成水和二氧化碳 B. 氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应，又能跟强碱反应 C. 在酸性条件下，蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯水解都能得到两种物质 D. 合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料 4 褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。下列说法错误的是( ) A. 色氨酸与褪黑素均可使酸性KMnO4溶液褪色 B. 褪黑素的结构中含有酰胺基，可发生水解反应 C. 在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应 D. 色氨酸与褪黑素都属于氨基酸 5 （2024南通阶段考试）一种具有广谱抗菌活性的有机物结构简式如图。下列关于该有机物的说法错误的是( ) A. 分子式为C16H15NO7 B. 水解产物均为反式结构 C. 该分子中有4种官能团 D. 1 mol该物质与足量NaOH溶液反应时消耗6 mol NaOH 6 （2024连云港期中）生物体内蛋白质是实现各种生物学功能的载体，蛋白质由多种不同的氨基酸构成。下列说法正确的是( ) A. 蛋白质是高分子化合物，溶于水能形成胶体 B. 酶是一种氨基酸，在较高温度下会失去催化活性 C. 甘氨酸是手性分子，可与茚三酮溶液发生显色反应 D. 构成蛋白质的氨基酸序列发生变化不会影响其正常功能的发挥 7 对于反应，下列说法正确的是( ) A. 固态甘氨酸以内盐形式存在，易溶于有机溶剂 B. 在强碱性溶液中，氨基酸主要以阳离子形式存在 C. 甘氨酸是两性化合物，既能与酸反应，又能与碱反应 D. 当甘氨酸以两性离子的形态存在时，在水中的溶解度最大 8 阿斯巴甜是第三代人工代糖，其甜味度是蔗糖的200倍，又几乎没有热量，常被用于制作无糖饮料，其结构简式如图所示。下列说法错误的是( ) A. 阿斯巴甜属于芳香族化合物，含有4种官能团 B. 分子中有2个手性碳原子 C. 1 mol该物质最多可消耗HCl和NaOH的物质的量之比为1∶1 D. 酸性条件下的水解产物有甲醇 9 已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，其结构简式为（相对分子质量为181）。下列说法正确的是( ) A. 其沸点与C10H21COOH相接近 B. 分子中含有2个手性碳原子 C. 能与盐酸或NaOH溶液反应 D. 分子中苯环上的一氯一溴代物共有4种 10 丝氨酸的工业化生产难度很大，其生产工艺的开发备受关注。选择以亚甲氨基乙腈和甲醛为原料的合成过程如图所示。下列说法正确的是( ) A. 亚甲氨基乙腈存在顺反异构体 B. HCHO过量可能会生成分子式为C5H8N2O2的副产物 C. 2 亚甲氨基 3 羟基丙腈分子中含有2个手性碳原子 D. 丝氨酸能发生加聚反应 11 由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解，不可能产生的氨基酸是( ) 12 1935年，L 苏氨酸(X)发现于纤维蛋白水解物中，且它是最后被发现的必需氨基酸，X可以发生如图反应。下列说法正确的是( ) A. X→Y的反应条件为NaOH的醇溶液 B. X分子中含有2个手性碳原子 C. W有两种结构（不考虑立体异构） D. M的结构简式为 13 某氨基酸中含C、N、H、O四种元素，已知除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子的稳定结构。该氨基酸分子的球棍模型如图所示。 (1) 氨基酸是 完全水解的产物，该氨基酸的结构简式为_____。 (2) 该氨基酸中 ... ...
