第一单元 糖类和油脂 1 （2025泰州阶段考试）下列物质材质属于天然有机高分子的是( ) A. 汉竹简 B. 青花碗 C. 有机玻璃 D. 光导纤维 2 下列有关糖类的说法正确的是( ) ①糖类有高分子化合物，也有小分子化合物 ②有甜味的物质不一定是糖，糖类也不一定都有甜味 ③糖类分子组成不一定都符合通式Cn(H2O)m，符合Cn(H2O)m的物质不一定都是糖类 ④能发生银镜反应的糖类，结构中不一定都有醛基 ⑤淀粉、纤维素有相同的分子通式(C6H10O5)n，但它们不是同分异构体 ⑥淀粉、纤维素都属于混合物 ⑦蔗糖与麦芽糖分子式相同 A. 只有①② B. 只有③④ C. 只有⑤⑥⑦ D. 全部正确 3 （2023苏州期中）淀粉和纤维素都属于多糖，都是由葡萄糖聚合形成的大分子化合物，组成都可以用(C6H10O5)n表示。下列关于淀粉和纤维素的叙述不正确的是( ) A. 都能发生水解反应 B. 基本结构单元相同 C. 互为同分异构体 D. 都是天然高分子 4 （2025南通检测）化学与社会、生活、环境及科技等方面息息相关。下列说法正确的是( ) A. 为防止海鲜变质，应用福尔马林溶液浸泡 B. 南通蓝印花布使用的棉布原料主要成分属于多糖 C. 油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子才能被吸收 D. “福建舰”航母使用的碳纤维是一种新型有机高分子材料 5 （2023连云港期末）检验淀粉水解程度的实验如下： 步骤1：向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热几分钟，冷却后取少量水解液于一支试管中，向试管中加入碘水，溶液显蓝色。 步骤2：另取少量水解液于试管中，加入NaOH溶液至碱性，再加入新制Cu(OH)2加热至沸腾，有砖红色沉淀生成。 下列说法正确的是( ) A. 步骤1如果不加入稀硫酸，淀粉就不会发生水解 B. 步骤1中的实验现象说明淀粉没有发生水解反应 C. 步骤2中的实验现象说明淀粉的水解产物具有氧化性 D. 步骤1和步骤2的实验现象说明淀粉部分发生水解反应 6 油脂是重要的营养物质，下列有关油脂的说法正确的是( ) A. 油脂有固定的熔、沸点 B. 油脂碱性水解反应称为皂化反应 C. 油脂的密度比水大，难溶于水 D. 油脂是由高级脂肪酸与乙二醇通过酯化反应生成的酯 7 火龙果富含天然葡萄糖，天然葡萄糖属于D构型，其在水溶液中存在三种形式的平衡转化关系。下列说法正确的是( ) A. 可用银氨溶液鉴别αD葡萄糖和D葡萄糖 B. 工业上以淀粉水解生成的葡萄糖为原料合成氨基酸 C. 在催化剂的作用下三种结构均可水解成乙醇 D. αD葡萄糖和βD葡萄糖中所有碳原子可能共平面 8 （2025八省联考适应性）地沟油某成分Ⅰ可发生“酯交换”反应制备生物柴油Ⅲ，转化如图所示。下列说法错误的是( ) Ⅰ Ⅱ Ⅲ A. Ⅰ、Ⅲ均为高级脂肪酸酯 B. 为使Ⅰ充分转化，甲醇的物质的量应大于Ⅰ的3倍 C. 水萃取法分离Ⅱ和Ⅲ时，加入NaCl可提升分离效果 D. 生物柴油与石化柴油均可水解 9 下列有关油脂的叙述错误的是( ) A. 高级脂肪酸钠水溶液呈碱性，可说明高级脂肪酸为弱酸 B. 用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油 C. 含有较多Ca2+、Mg2+的水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D. 工业上常用硬脂酸和氢氧化钠反应来制取肥皂 10 （2025常州期中）天然单糖D乙酰氨基葡萄糖的结构简式如图。下列有关该物质的说法正确的是( ) A. 分子式为C8H14O6N B. 与葡萄糖互为同系物 C. 能发生缩聚反应 D. 分子中含有3个手性碳原子 11 实验室用油脂制备肥皂的实验如下： 步骤1：向小烧杯中加入约5 g牛油、6 mL 95%的乙醇； 步骤2：向小烧杯中加入6 mL 40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边加热，至牛油完全反应； 步骤3：再向小烧杯中加入60 mL饱和食盐水搅拌至有大量固体物质析出； 步骤4：过滤除固体，水洗，压模与成型粗肥皂。 下列说法不正确的是( ) A. 步骤1加入乙醇的目的是 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
