课题3 糖类 蛋白质和氨基酸 阅读下列材料，回答1～2题。 《本草纲目》记载：“蚕蛹味咸辛、性平、无毒，人食可强身健身，入药可医多病。”α 亚麻酸乙酯可从蚕蛹油中提取，具有调节血脂的功效，其结构如图所示。 1 下列说法错误的是( ) A. α 亚麻酸乙酯属于油脂 B. 可用灼烧法鉴别蚕丝和棉花 C. 蚕丝的主要成分为蛋白质 D. 桑叶中的纤维素可水解为单糖 2 下列关于α 亚麻酸乙酯的说法错误的是( ) A. 含有2种官能团 B. 所有碳原子可能共平面 C. 与乙酸乙酯互为同系物 D. 可使酸性KMnO4溶液褪色 3 民以食为天，《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法正确的是( ) A. “五谷”富含淀粉，淀粉是天然高分子 B. “五果”富含糖类，其中的葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应 C. “五畜”富含油脂和蛋白质，油脂和蛋白质的组成元素相同 D. “五菜”富含纤维素，纤维素不属于糖类物质 4 从酿酒到饮酒，涉及多种化学反应。下列有关反应的化学方程式不正确的是( ) A. 淀粉完全水解：2(C6H10O5)n＋nH2OnC12H22O11 B. 葡萄糖发酵为酒精：C6H12O62CH3CH2OH＋2CO2↑ C. 乙醇在人体中氧化为乙醛：2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O D. 乙醛在人体中氧化为乙酸：2CH3CHO＋O22CH3COOH 5 (2023连云港期末)我国科学家首次实现了从CO2到淀粉[(C6H10O5)n]的全合成。下列有关说法正确的是( ) A. CO2为有机化合物 B. CO2合成淀粉的过程中涉及化学变化 C. 淀粉与纤维素互为同分异构体 D. 淀粉在淀粉酶作用下水解生成氨基酸 6 下列有机实验操作正确的是( ) A. 向鸡蛋白溶液中加入醋酸铅溶液，有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解 B. 制乙酸乙酯：大试管中加入浓硫酸，然后慢慢加入无水乙醇和乙酸 C. 检验蔗糖在酸催化下的水解产物：向水解液中加入少量新制Cu(OH)2碱性悬浊液，再水浴加热观察现象 D. 制备纯净的氯乙烷：等物质的量的氯气与乙烷在光照条件下反应 7 制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如下： 下列说法不正确的是( ) A. 淀粉与纤维素均可表示为(C6H10O5)n，互为同分异构体 B. 实验室常用银氨溶液来检验M的生成 C. ②的化学方程式为C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑ D. ④的反应类型属于取代反应 8 探究淀粉性质的实验如下。下列分析不正确的是( ) 步骤1：在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 2 mol/L H2SO4溶液，加热。 步骤2：待溶液冷却后，向其中加入NaOH溶液，将溶液调节至碱性。 步骤3：再向试管中加入少量新制Cu(OH)2碱性悬浊液加热，观察到试管内出现砖红色沉淀。 A. 步骤1中2 mol/L H2SO4溶液的作用是作催化剂 B. 步骤2中的碱性溶液可用pH试纸检验 C. 步骤3中产生砖红色沉淀，说明淀粉水解产物具有还原性 D. 取步骤2的溶液少许，滴入碘水，不出现蓝色，说明淀粉已完全水解 9 用鸡蛋清进行如下实验。 步骤1：在试管中加入鸡蛋清溶液5 mL，用激光笔照射，溶液内出现一条光亮的通路。 步骤2：在试管中加入鸡蛋清溶液2 mL，接着加入饱和(NH4)2SO4溶液1 mL，试管中出现白色沉淀。 步骤3：在试管中加入鸡蛋清溶液2 mL，接着滴加2滴1% (CH3COO)2Pb溶液，试管中出现白色沉淀。 步骤4：在试管中加入鸡蛋清溶液2 mL，加热，试管中出现白色沉淀。 下列说法正确的是( ) A. 步骤1中鸡蛋清分散到水中形成了胶体 B. 步骤2中鸡蛋清发生了变性 C. 步骤3中鸡蛋清发生了盐析 D. 步骤4中鸡蛋清发生了水解 10 根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是( ) 选项 实验操作和现象 结论 A 向蛋白质溶液中加入甲醛溶液和Na2SO4饱和溶液，均产生白色沉淀 蛋白质均发生变性 B 向蛋白质溶液中分别滴加饱和(NH4)2SO4溶液和CuCl2溶液，均有固体析出 蛋白质均发生盐析 C 向蛋白质溶液中加入CuSO4或NaCl饱和溶液，均有白色沉淀 蛋 ... ...
