必修1　第一单元　第3讲　蛋白质和核酸（课件 学案 练习，共3份）2026届高考生物学（通用版）一轮复习

第3讲　蛋白质和核酸 1．以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。 2．阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。 3．概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。 考点1　蛋白质是生命活动的主要承担者 一、组成蛋白质的氨基酸及其种类 1．(人教版必修1 P32拓展应用T3)在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量，原因是_____ _____ _____。 二、蛋白质的合成及其结构、功能多样性 1．多肽的形成过程 (1)过程a名称：_____；场所：_____。 (2)物质b：_____。多个氨基酸发生a过程形成的产物被称为_____。 (3)结构c：_____。 (4)H2O中H和O的来源：H来自相邻氨基酸的_____和_____，O来自_____。 (5)由n个氨基酸形成的一条肽链上至少有_____个游离的氨基和_____个游离的羧基，分别位于肽链的_____；其余的氨基(或羧基)在_____上。 2．蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例) 2．(人教版必修1 P30图2 11)蛋白质分子中，肽链之间的氨基酸通过_____键、_____键等相连。 3．蛋白质结构与功能的多样性 3．(人教版必修1 P32与社会的联系)鸡蛋、肉类经煮熟后蛋白质变性_____(填“影响”或“不影响”)其营养价值，原因是_____ _____。煮熟的蛋白质_____(填“容易”或“不容易”)消化，原因是_____ _____。 4．(人教版必修1 P32与社会的联系)经过_____、_____、_____等引起细菌和病毒的蛋白质变性，可达到消毒、灭菌的目的。 [深化拓展] 1．常考蛋白质的分布和功能 2．蛋白质的变性、水解、磷酸化和去磷酸化、甲基化和乙酰化 (1)蛋白质的变性：由高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的，蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但肽键一般不断裂。 (2)蛋白质的水解：在蛋白酶的作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽，进而在肽酶的作用下彻底水解为氨基酸。食物中的蛋白质被消化的过程即为蛋白质的水解过程。 (3)蛋白质的磷酸化和去磷酸化：细胞代谢过程中，在磷酸化酶的作用下，一些蛋白质接受ATP脱离下来的磷酸和能量，发生空间结构和功能的变化，称为蛋白质的磷酸化；发生磷酸化的蛋白质在去磷酸化酶的作用下，脱去磷酸，恢复原来的结构和功能，称为蛋白质的去磷酸化。如在主动运输中，载体蛋白转运物质的过程中会发生磷酸化和去磷酸化的过程。 (4)蛋白质的甲基化和乙酰化：细胞代谢过程中，在酶的作用下，一些蛋白添加甲基或乙酰基基团，发生结构的变化，使原来的蛋白不被识别或与其他物质的结合发生改变。如构成染色体的蛋白质的甲基化、乙酰化修饰会影响基因的表达。 1．具有氨基和羧基的化合物，都是构成人体蛋白质的氨基酸。　　　　　　(　　) 2．非必需氨基酸不能在人体细胞内合成。　　　　　　　　　　　　　　 (　　) 3．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。　　　　　　 (　　) 4．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。　　　　(　　) 5．在蛋白酶的作用下，蛋白质水解过程中肽键断裂。　　　　　　　　　　(　　) 下图表示多肽链加工成胰岛素的过程，“信号肽”是引导新合成的肽链向分泌通路转移的短肽链，C肽是胰岛素原生成胰岛素时的水解产物。 (1)推测信号肽序列的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (2)核糖体上合成的肽链，在加工成胰岛素过程中，要切掉两段肽链，切掉两段肽链需要　　　　酶。 (3)切掉信号肽序列和C肽的场所分别是　　　　　　　　　　　　　　　　　。 组成蛋白质的氨基酸和多肽及相关计算 1．(链接人教版必修1 ... ...