4.2人体的营养 期末四步复习法学案 七年级下册生物人教版（2024）

第四单元第二章 人体的营养 ———七年级下册生物人教版（2024）期末四步复习法 第一步：学习目标整合 1. 了解人体需要的主要营养物质 2. 理解消化系统的组成及功能 3. 认识合理营养及食品安全的重要性 第二步：思维导图回顾知识 第三步：重难知识易混易错 一、食物中的营养物质 1、食物中的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 （1）糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。 （2）脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内。 （3）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生命活动捍供能量；人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质 ※糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 2、水和无机盐 （1）水：约占体重的60%~70%，细胞的最主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。 （2）无机盐：构成人体组织的重要材料。 无机盐种类 缺乏时的表现 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 含铁的无机盐 缺铁性贫血 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 3、维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。 种类 缺乏症状 维生素A 夜盲症、皮肤干燥、干眼症等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 叶酸（维生素B9） 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 维生素C 维生素C缺乏症(又称坏血病)、抵抗力下降等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 ★维生素是一类有机物，种类很多，大多数是人体自身不能合成的，只能从食物中摄取。不能为人体提供能量，人体对其需求量也很小，但能参与很多生理过程，且作用是其他营养物质不能代替的。 ★脚气病是由于缺乏维生素B1引起的；脚气是由真菌感染引起的。 ★补钙一般同时补维生素D，从而促进钙的吸收。 ★第七类营养素叫膳食纤维，是指除淀粉外的复杂多糖，包括 纤维素 、 果胶 等，他们是植物细胞 细胞壁 的主要成分。膳食纤维大量存在于水果、蔬菜、海藻和粮食（特别是粗粮）中，能结合大量的水，使肠道内的物质不至于太干燥；促进胃肠蠕动，利于排便；还可能是某些肠道菌群的重要“食物”。 【经典例题】 1.同安肉粽广受欢迎。分析其营养成分，下列叙述正确的是( ) A.五花肉中的脂肪是主要供能物质 B.香菇中的维生素能为生命活动提供能量 C.鹌鹑蛋中的蛋白质是建造身体的重要原料 D.糯米含有糖类，该类物质在人体中含量最多 答案：C 解析：A.糖类才是生命活动能量的主要来源，脂肪是重要的备用能源，A错误。B.维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，B错误。C.鹌鹑蛋中的蛋白质是建造和修复身体的重要原料，青少年儿童需要多补充蛋白质，C正确。D.糯米含有糖类，是人体主要的供能物质。水是构成人体的主要物质，含量最多，D错误。 2.《蒙娜丽莎》作品的原型人物生前患有甲状腺肿大，研究人员表示，这与16世纪意大利饮食习惯有关，当时当地的食物中可能缺少了( ) A.无机盐铁 B.维生素A C.无机盐碘 D.维生素C 答案：C 解析：A.含铁的无机盐能预防贫血症，故A错误。B.维生素A能促进正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，故B错误。C.含碘的无机盐是合成甲状腺激素的原料，缺碘会造成地方性甲状腺肿，故C正确。D.维生素C能维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏时易患坏血病、抵抗力下降，故D错误。 二、消化和吸收 1．消化系统包括：消化道和消化腺。 口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液 ... ...