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课件网) 教科版2017科学六年级下册第四单元物质的变化 4 4 3发现变化中的新物质 科学 探究 观察 发现 复 习 化学变化是产生新物质的变化。 聚 焦 今天你能通过实验发现新物质怎样产生的吗？ 探 索 1 蜡烛燃烧产生新物质 在你过生日时都会先点燃蜡烛那么，你有什么发现吗？ 蜡烛燃烧 探 索 1.将一个透明的玻璃杯倒扣在点燃的 蜡烛上，观察玻璃杯内壁的变化。 注意：玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛 封闭，不能直接去摸加热部位， 防止烫伤。 2.用试管夹夹住一块玻璃片与蜡 烛火焰短暂接触。 注意：不要用手触摸加热后的玻 璃片。小组成员要分工明 确。实验结束，实验材料 放回原位 有部分蜡烛变成液体流下来，蜡烛变短，玻璃杯壁有（ ），玻璃片变（ ） 蜡烛燃烧不但发光发热，还会产生（ ），属于（ ）。 蜡烛燃烧中 熄灭中 结论 烛心周围有白烟上升，融化的蜡烛逐渐变（ ）。 蜡烛燃烧观察记录单 水珠 黑 硬 新物质 化学变化 小结： 通过实验，可以发现，蜡烛燃烧不但会发光和发热，还会产生水珠、炭黑等新物质。说明蜡烛燃烧产生新物质。 白砂糖 糖葫芦 2 加热白砂糖产生新物质 向金属勺中加入少量白砂糖，在点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。 1 开始加热 加热白砂糖实验记录单： 加 热 白 砂 糖 形态特征 现象 产生的 新物质 状态（固体、液体气体） 颜色 气味 其他 由固体变液体，最后又变成固体 由没有气味变成焦糖的香味，最后变成烧焦的焦味 有气泡产生，有白烟。 焦糖、 二氧化碳 由白色变成黄色，再变成褐色，最后变成黑色 加热白砂糖产生新物质 2 白砂糖熔化 物理变化 3 白砂糖变黑并冒烟 化学变化 发现更多产生新物质的变化。 3 用面粉烘制蛋糕 钢铁生锈 虾被煮熟后变红 用面粉烘制蛋糕的过程中,酵母中多种酶在适当的温度和湿度下,将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳,并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳,二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主, 使面团呈现酸性，发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。 查阅资料 虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色表细胞所决定的。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素)，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。 钢铁生锈，是因为铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。铁锈是一种棕红色的物质,它不像铁那么坚硬,很容易脱落，一块铁完全生锈后,体积可胀大8倍。如果不及时除去铁锈,海绵状的铁锈特别容易吸收水分,铁也就被腐蚀得更快了。 钢铁生锈 研 讨 哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？哪些变化产生的新物质对我们的生活有害？你能例举几个这样的事例吗？ 酸雨导致的后果 食物变质 金属冶炼 制葡萄酒 课堂练习 元元通过加热白砂糖来研究变化中产生的新物质，请你帮她回答下列问题。实验材料：长柄金属勺、白砂糖、蜡烛、火柴、盛有水的盘子。实验步骤：用长柄金属勺取一小勺白砂糖，小心地移到蜡烛火焰的外焰上加热。当加热结束后，把长柄金属勺放到盛有水的盘子里 判断下列变化属于化学变化还是物理变化，填一填。 (1)白砂糖颗粒变成糖浆。( ) (2)糖浆变成黑色物质。 (化学变化) (3)一小部分糖浆蒸发。 ( ) (4)黑色物质冷却后变成固体。( ) 物理变化 物理变化 物理变化 课后作 业： 回家收集生活中哪些地方用到今天我们学到的知识。 ... ...
