苏科版（2024）七年级下册生物学微生物单元检测题 学校:_____姓名：_____班级：_____考号：_____ 一、选择题 1．下列有关食品保存和发酵食品制作的叙述，正确的是（ ） A．制作面酱主要是利用了霉菌的发酵作用 B．冷藏食物不易变质，是由于低温杀死了细菌等微生物 C．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖 D．乳酸菌在有氧气的条件下可以使牛奶中的营养物质产生乳酸 2．淡豆豉以黑豆成熟的种子为主要原料，辅以青蒿、桑叶发酵而成，其制作过程如图所示，下列叙述正确的是（ ） A．高温煎煮上述原料可以灭除所有细菌 B．青蒿、桑叶和黑豆为微生物发酵提供营养 C．淡豆豉的制作过程中，必须在无氧环境下进行发酵 D．发酵菌种的生长繁殖需要在100℃蒸制前完成 3．下列与图中三类生物相关的叙述，错误的是（ ） A．①表示三者共同点为单细胞 B．②表示两者共同点为都具有成形的细胞核 C．③表示两者共同点为都具有细胞壁 D．草履虫以污水中的细菌为食，是生态系统中的分解者 4．“冬虫夏草”，通称虫草。冬天在感染的昆虫体内形成菌核，外表保持原来虫形，到次年夏季温暖潮湿适于菌体生长时，从虫体头部长出棒状的菌体，因而得名“冬虫夏草”。“冬虫夏草”是（ ） A．植物 B．动物 C．细菌 D．真菌 5．为证明细菌对植物遗体的分解作用，某生物兴趣小组的同学将同一种树的落叶均分为甲、乙两组，实验过程中定期滴加等量蒸馏水，使树叶保持潮湿。下列实验方案最合理的是（ ） A．甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下（暴露在空气中） B．甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组直接放在自然条件下（暴露在空气中） C．甲组灭菌后放在高温条件下，乙组灭菌后放在低温条件下 D．两组都灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种细菌后放在无菌条件下 6．酸奶作为食品至少有4500年的历史。把酸奶接种到煮开后冷却的新鲜牛奶中，经过一段时间的培养发酵，便能够获得新的酸奶。下列叙述不正确的是（ ） A．将新鲜牛奶煮开的目的是杀灭牛奶中的杂菌 B．将酸奶放于冰箱中保存可抑制微生物的生长和繁殖 C．制作酸奶的原理是利用醋酸菌将有机物分解产生醋酸 D．酸奶制作不成功的原因可能是杂菌落入造成腐败变质 7．《尚书》记载：“若作酒醴（Iǐ），尔惟曲蘖（niè）”。“曲”（酒曲）中含多种微生物，“蘖”指发芽的谷物（提供糖分）。酿酒所用的“曲”中，直接参与发酵产生酒精的微生物是（ ） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．青霉 D．醋酸菌 8．制作馒头需要用到的微生物是（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．黄曲霉菌 D．甲烷菌 9．酸奶具有润肠通便、缓解青春痘、补钙、调节血脂的功效。以下哪项不是制作酸奶所需的条件（ ） A．适宜的温度 B．一定的水分 C．充足的空气 D．适量的乳酸菌 10．红菌豆腐是用磨制豆腐剩下的豆腐渣，经“红菌”发酵后制成的一种味道甘甜的红色食品。“红菌”具有能吸收有机物和水分的营养菌丝。下列生物示意图中。与“红菌”结构最相似的生物是（ ） A． B． C． D． 11．水煎包是将面团发酵后制作的包子，馅料一般有韭菜、羊肉等。下列说法错误的是（ ） A．从生态系统成分看，韭菜属于生产者 B．酵母菌的呼吸作用分解有机物产生了二氧化碳 C．从生殖发育特点看，羊具有胎生哺乳特征 D．发面时间过长会变酸的原因是产生了乳酸 12．以下是四种微生物示意图。下列叙述正确的是（ ） A．①是病毒，其细胞结构极其简单，寄生生活 B．②是细菌，为单细胞生物，细胞内含有遗传物质 C．③营腐生生活，可以用种子繁殖 D．②③④细胞内均有成形的细胞核，属于真核生物 13．在广东美食的丰富版图中，许多传统特产的制作都巧妙地利用了微生物的发酵作用，体现了人们对自然馈赠的巧妙运用。下列广 ... ...
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