12 我爱家乡的美食 课件+素材

课件15张PPT。我爱家乡的美食 中国是世界公认的烹饪大国。粤菜、京菜、川菜、苏菜、鲁菜、湘菜、闽菜、徽菜一起称中国八大菜系。可以说，在全世界，凡是有华人的城市，都能找到中餐馆。苏菜鲁菜川菜粤菜闽菜徽菜京菜湘菜世界各地的中餐馆你的家乡属于什么菜系？说说它的口味，有什么品牌菜？你的家乡有什么美食名店？你还知道祖国各地有哪些特色美食？ 这座茶楼有一百多年的历史了。“陶陶居”三个字还是康有为写的呢！鲁迅、巴金都在这里喝过茶。这是广州的美食名店。你知道食品背后的意义吗？ 取团圆之意，象征全家人团团圆圆、和睦幸福，人们也为此怀念离别的亲人，寄托对未来生活的美愿望。 月饼，是古代中秋祭拜月神的供品，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。 春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。? 端午节吃种子不是一种简单的传统，更有深刻的含义在里边：端午节吃粽子可以养生保健；另外端午吃粽子更多是纪念屈原。说说你家乡的新鲜水果、干果，将有关信息资料填写在下面的表格中。挑选当季水果：购买水果时应首选当季水果，要选择新鲜、有光泽、没有霉点的水果。 吃水果的最佳时间：饱餐之后不要马上吃水果，餐前也不是少吃水果的最佳时间。应把吃水果的时间安排在两餐之间，比如午睡醒来之后。小知识不能多吃：水果含糖量高，吃多了会造成食欲不振，还会影响消化功能，所以每天吃的水果不应超过3分钟。 正确清洗：吃水果前应将水果清洗干净，并在清水中浸泡30分钟或用淡盐水浸泡20分钟，再用流动水冲净后食用。水果能削皮的尽量削皮。再见！课件10张PPT。传统美食烧饼油条 韭菜盒 皮蛋 臭豆腐 火锅春卷 豆浆 乌龙面 课件10张PPT。，中国菜系八大菜系：鲁菜，苏菜，川菜，粤菜，浙菜，徽菜，湘菜，闽菜。鲁菜 发展：形成于南北朝时期，成型于明清时期。 特点：注重运用特产；烹调注重火候，以爆，炒，扒，熘为主；清香，鲜嫩，味纯，偏咸；善于以葱香调味。 代表菜：葱烧海参、奶糖核桃肉、糖醋鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠、德州扒鸡、蟹黄鱼翅、清汤燕菜。川菜 发展：形成于两晋时期，发展于明清时期。 特点：取料广泛；以小炒、小煎、小烧、干烧、干煸为主；味型丰富，百菜百味，擅长麻辣鱼香。 代表菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼片、怪味鸡块、干烧岩鲤、干煸牛肉丝。粤菜 发展：形成于南宋，发展于清朝中叶。 特点：选料以生猛、蛇、鼠、虫为主；烹调方法善变、烧泡、清蒸等；讲究鲜爽嫩滑、季节性变化大；调味重清脆突出原味。 代表菜：龙虎斗、油包鲜虾仁、脆皮乳猪、蚝油鲜菇、东江盐鸡。苏菜 发展：起源于春秋时期，形成于明清时期。 特点：选料以鲜活、鲜嫩为主 ；烹调技法以炖、焖、煨、焐；讲究刀工、火工、注重造型；调味清爽、强调原滋原味。 代表菜：清炖狮子头、三套鸭、叫花鸡。 浙菜 发展：浙江、绍兴、宁波。 特点：发展制作精细，多以名胜古迹命名；炖、炸、焖、蒸；口味鲜嫩清脆。 代表菜：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、干菜焖肉、西湖莼菜汤。 徽菜 发展：皖南、沿江、淮北。 特点：擅长烧、炖、蒸以烹制山珍野味文明；重油、色、火工；口味以咸、鲜、香。 代表菜：黄山炖鸽、问政山笋、火腿炖甲鱼、李鸿章杂碎、符离集烧鸡。湘菜 发展：湘江流域，洞庭湖流域，湘西山区。 特点：擅长熏，蒸，腌，腊，泡；重辣，酸、香。 代表菜：冰糖湘莲、麻辣子鸡、清蒸甲鱼、腊味合蒸、油辣冬笋尖、吉首酸肉。闽菜 发展：闽南，闽西，福州。 特点：以清汤，爆炒，干炸；福州口味重酸辣，闽南以香辣，闽西；重浓香醇厚。 代表菜：佛跳墙、沙茶焖鸭 ... ...