第三章 第四节 羧酸 羧酸衍生物 第2课时--人教版高中化学选择性必修第三册教学课件(共40张PPT)

(课件网) 第2课时　羧酸衍生物 第四节　羧酸　羧酸衍生物 化学 1.通过分析酯基、氨基、酰胺基等微观结构，理解酯、胺、酰胺性质的差异，建立结构决定性质的化学思维，发展宏观辨识与微观探析的素养水平。 2.通过设计乙酸乙酯水解速率实验，培养实验探究、分析问题及创新设计实验方案的能力。 学习目标 重点： 羧酸衍生物的结构和性质。 难点： 结构决定性质的微观分析。 学习重难点 陈年老酒格外香 导入新课 为什么说“陈年老酒格外香”，这是因为白酒在贮存的过程中，酒中的醇逐渐被氧化，生成酯，并使酒中的乙醛挥发，同时酒中的乙醇分子和水分子产生聚合作用，使酒变得醇香，辛辣感减少或消失，故酒是陈的香。 大鹿化学 CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH CH3COOC2H5 [O] [O] [CH3CH2OH] 生活中的化学--水果中的酯 导入新课 戊酸戊酯 邻氨基苯甲酸甲酯 丁酸乙酯 乙酸异戊酯 课堂探究 一、酯的结构和性质 1.羧酸衍生物： 羧酸分子羧基中的 ─ OH被其他原子或原子团取代后的产物 2.酯： 3.结构简式： 羧酸分子羧基中的 ─ OH被 ─ OR′取代后的产物 RCOOR′ (1)R和R′可以相同，也可以不同 (2)R是烃基，也可以是H，但R′只能是烃基 4.官能团： 酯基 ─ C ─ O ─ O 简写为： ─ COO ─ 一、酯的概念 课堂探究 一、酯的结构和性质 5.饱和一元酯的分子通式为： CnH2nO2 (n≥2) 与饱和一元羧酸互为同分异构体 6.物理性质： (1)低级酯是具有芳香气味的液体 (2)密度比水小 (3)难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，许多酯也是常用的有机溶剂 7.化学性质：可以发生水解，生成相应的羧酸和醇。 课堂探究 一、酯的结构和性质 【问题1-1】观察课本P77图3-24总结酯类如何命名？ 酯的命名--根据反应物称为“某酸某酯” 酸 + 醇 = 酯 + 水 【问题1-2】思考关于分子式为C4H8O2属于羧酸和酯的同分异构体有几种？并命名。还可能是哪些类别的物质？ 课堂探究 一、酯的结构和性质 CH3CHCOOH CH3 (1)属于酯类的有____种 (2)属于羧酸类的有____种 HCOOCH2CH2CH3 CH3COOC2H5 4 CH3CH2COOCH3 HCOOCHCH3 CH3 2 CH3CH2CH2COOH 甲酸丙酯 甲酸异丙酯 乙酸乙酯 丙酸甲酯 正丁酸 异丁酸 还可能是：羟基醛类、烯二醇类、羟基酮类、含醚键的醛类、含醚键的酮类、 烯醇醚类、烯二醚类。（有些结构不稳定） 课堂探究 一、酯的结构和性质 【问题1-3】以乙酸乙酯为例写出酯的水解反应，并标出断键位置。 + + 课堂探究 二、酯的水解 【问题2-1】如何判断乙酸乙酯在不同条件下水解速率的差别？ 可以通过酯层消失的时间差异。 【问题2-2】填写实验记录表格： 实验内容 实验现象 实验结论 含有H2SO4的溶液 只加H2O 含有NaOH的溶液 含有H2SO4的溶液(常温) 含有H2SO4的溶液(加热) 酯层消失最快 分层，酯层无明显变化 酯层消失较慢 酯层消失一部分 酯层几乎消失 酯在碱性条件下水解完全，酸性条件部分水解，中性条件几乎不水解。 温度越高，酯水解程度越大。 课堂探究 二、酯的水解 【问题2-3】基于现象和化学平衡移动原理，解释乙酸乙酯在碱性条件下发生的水解反应为什么是不可逆的？ 无机碱不仅起催化作用，而且能与水解生成的羧酸发生中和反应，使平衡右移，水解程度增大，直至完全。故酯在碱性条件下的水解不可逆。 【问题2-4】请写出在不同条件下酯的水解反应/取代反应的通式： 课堂探究 二、酯的水解 R－C－O－R’ + H2O O (1)酸性条件下 -- 水解可逆 R－C－OH + R’－OH O (2)碱性条件下 -- 水解不可逆 R－C－O－R’ + NaOH O R－C－ONa + R’－OH O 课堂探究 三、油脂的结构和性质 酯基 生活中的油脂 课堂探究 三、油脂的结构和性质 1.油脂： 是重要的营养物质，我们日常生活中食用的油脂，其成分主要是高级 ... ...