【新教材核心素养】济南版生物八年级上册5.1.3《平衡膳食保障人体健康》教学课件(共24张PPT)+教学设计

(课件网) 第一章 人体需要营养物质 第3节 平衡膳食保障人体健康 第五单元 人体生命活动的维持 济南版(新教材)生物八年级上册 回顾旧知 1、三大供能物质的消化过程 胆汁 小肠 肠液、胰液 小肠 脂肪微粒 脂肪 甘油+脂肪酸 胃液 胃 肠液、胰液 小肠 多肽 蛋白质 唾液 口腔 肠液、胰液 小肠 麦芽糖 淀粉 葡萄糖 氨基酸 2、小肠特点 消化特点 吸收特点 长、大、多 长、大、薄 学习目标 通过“中国居民平衡膳食宝塔”，如何运用膳食宝塔建构合理的饮食结构。 01 通过分析影响食品安全的几种因素，日常生活中，我们应怎样保证食品安全。 02 理解合理膳食与食品安全在健康生活中的意义,形成健康意识和良好的饮食习惯。 03 难点 重、难点 重、难点 课堂导入 牛奶中含有哪些营养物质？ 回答下列问题： 观看视频 国家“学生饮用奶计划” 阅读课本18-20页，完成导学案（3min） 结合“中国居民平衡膳食宝塔”, 说明如何平衡膳食（2min） 通过影响食品安全的几种因素，说明食品安全是人体健康的保障（3min） 课堂导入 任务一 平衡膳食是人体健康的基础 探究新知 各种食物所含的营养物质不完全相同 除母乳外，没有一种天然食物可以提供人体所需的全部营养物质。 任何一种营养物质长期摄入不足或过多，都不利于身体健康。 分析讨论 任务一 平衡膳食是人体健康的基础 根据人体营养需要，结合我国居民膳食的实际状况，把平衡膳食原则转化为各类食物数量及所占比例的图形，就是中国居民平衡膳食宝塔 图5.1-16 　中国居民平衡膳食宝塔（2022） （1）中国居民平衡膳食宝塔包含几类营养物质？各类营养物质的主要食物来源有哪些？ （2）第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？ （3）维生素主要来自图中的哪些食物？ （4）“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？ 思考： 任务一 平衡膳食是人体健康的基础 （1）中国居民平衡膳食宝塔包含几类营养物质？各类营养物质的主要食物来源有哪些？ （2）第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？ 思考： 动物性食物 120 ~ 200 g ———每周至少2 次水产品 ———每天一个鸡蛋 奶及奶制品 300 ~ 500 g 大豆及坚果类 25 ~ 35 g 盐 < 5 g 油 25 ~ 30 g 蔬菜类 300 ~ 500 g 水果类 200 ~ 350 g 谷类 200 ~ 300 g ———全谷物和杂豆 50 ~ 150 g 薯类 50 ~ 100 g 水 1 500 ~ 1 700 mL 脂肪+无机盐 脂肪+蛋白质 蛋白质 维生素 糖类 水 生长发育、 组织更新 任务一 平衡膳食是人体健康的基础 （3）维生素主要来自图中的哪些食物？ 思考： （4）“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？ 第二层：蔬菜类、水果类 最大 最小 脂肪+无机盐 糖类 主要的供能物质 脂肪 储备能源 任务一 平衡膳食是人体健康的基础 思考： 记录自己 3 天内所吃食物、饮水量等，分析摄入的营养物质是否符合膳食宝塔的要求，然后判断是否需要对自己的饮食结构进行调整。 早餐、午餐和晚餐提供的能量应分别占全天总能量的25% ~ 30%、30% ~ 40%、30% ~ 35%。 遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。 任务一 平衡膳食是人体健康的基础 暴饮暴食 挑食偏食 盲目节食 不良的饮食习惯 主食和副食比例不当 甜食过多 肉食比重大 不合理的饮食结构 增加发生肥胖或营养不良的风险 任务一 平衡膳食是人体健康的基础 我国部分地区居民的盐摄入量超标，摄入过多的盐会影响身体健康。分析摄入盐的途径，思考如何减少盐的摄入量。 思考： 负面影响 高血压 心血管疾病 肾脏疾病 胃癌 骨质疏松 水肿 摄入的途径 家庭烹饪 加工食品 外出就餐 零食 饮料 减少食盐用量减少方便食品摄入 选择清淡菜肴 控制零食摄入 ... ...