【新教材核心素养】济南版生物八年级上册5.1.3《平衡膳食保障人体健康》（导学案）（含答案）

/ 让教学更有效 高效备课 | 生物学科 5.1.3 平衡膳食保障人体健康（导学案） 1. 通过“中国居民平衡膳食宝塔”，如何运用膳食宝塔建构合理的饮食结构。（重、难点）。 2. 通过分析影响食品安全的几种因素，日常生活中，我们应怎样保证食品安全。（重、难点）。 3. 理解合理膳食与食品安全在健康生活中的意义,形成健康意识和良好的饮食习惯。（难点） 。 【学习重点】 认识合理营养及食品安全的重要性； 【学习难点】 根据实际情况设计合理的食谱； 1．平衡膳食是人体健康的基础 任何一种营养物质长期摄入 或 ，都不利于身体健康。 早餐、午餐和晚餐提供的能量应分别占全天总能量的 、 、 。 暴饮暴食、挑食偏食、盲目节食等不良的 ，以及主食和副食比例不当、甜食过多、肉食比重大等不合理的 ，都会影响人体对营养物质的摄入，增加发生 或 的风险。 2．食品安全是人体健康的保障 食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的 问题，二是食品在 、 、 、 、 等环节中产生的安全问题。 五个食品安全要点： 、 、 、 、 。 是实现全面与均衡营养的基础， 则是保障健康的必要条件。 一、小组讨论→中国居民平衡膳食宝塔 （1）中国居民平衡膳食宝塔包含几类营养物质？各类营养物质的主要食物来源有哪些？ （2）第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？ （3）维生素主要来自图中的哪些食物？ （4）“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？ 记录自己 3 天内所吃食物、饮水量等，分析摄入的营养物质是否符合膳食宝塔的要求，然后判断是否需要对自己的饮食结构进行调整。 我国部分地区居民的盐摄入量超标，摄入过多的盐会影响身体健康。分析摄入盐的途径，思考如何减少盐的摄入量。 二、阅读聚焦→不合理的饮食习惯和饮食结构对人体有哪些影响？ 三、延伸探究 1. 日常生活中在选取食品时应注意哪些方面？ 2. 包装食品中的“三无产品”是指无哪三项注释： 3. 什么叫绿色食品？ 1．为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的说法，错误的是（ ） A．每天摄入量最多的应该是①层的食物，主要含糖类 B．早、中、晚餐摄入的能量比例应为3∶4∶3左右 C．⑤层中的油是人体备用的能源物质，主要在小肠内消化 D．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 2．按照新课标，劳动课正式成为一门独立课程。做饭就是一项基本生活劳动技能。元旦这天，悟空做了一份丰盛的午餐：米饭、蒸鸡蛋、红烧肉和麻婆豆腐。为使营养搭配更合理，悟空应再增加的菜品是（　　） A．鸡蛋羹 B．小米粥 C．清蒸鲈鱼 D．爆炒青菜 3．家里买的新鲜猪肉，上面会有检疫合格的印章，给猪做检疫的根本目的是防止（　　） A．传染病的传播 B．猪肉变质 C．消费者被欺骗 D．猪肉卖得太贵 4．2024年3月15日是国际消费者权益日，央视“3.15”晚会关注了消防安全、食品安全、金融安全、数据安全等领域，维护消费者权益。下列有关食品安全的叙述中正确的是（ ） A．切去水果腐烂部分后仍能食用 B．刚过期两个月的罐头依旧可以吃 C．购买袋装食品时注意识别生产日期、保质期 D．只要是超市里的肉，不管是否有检疫合格的标志，都可以放心购买 5．平衡膳食宝塔”是结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，便于人们理解和在日常生活中实行。请分析回答问题 (1)位于“平衡膳食宝塔”最顶层，应该少吃的一类食物是 ，它在 中被消化成 。 (2)位于“平衡膳食宝塔”最底层的甘薯（红薯）、玉米等食品，进入人体主要用于 。 (3)从平衡膳食的角度评价下列三位同学的早餐食谱，最为合理的是 ，请简要说明理由： 。甲：两个馒头，一杯碳酸饮料 ... ...