【新教材核心素养】苏科版生物八年级上册6.13.3《科学的饮食》第1课时 教学课件(共35张PPT)+教学设计）

/ 让教学更有效 高效备课 | 生物学科 第13章 人体对营养物质的获取 第3节　科学的饮食（第1课时） 年级 八年级 授课时间 1课时 课题 第3节　科学的饮食（第1课时） 教材分析 本节是第13章“人体对营养物质的获取”的关键部分，承接了前面食物中的营养物质、人体对食物的消化和吸收等知识，进一步探讨如何科学地获取和利用营养，是对人体营养知识的深化与拓展。通过学习合理进餐、平衡膳食和食品安全等内容，构建起完整的饮食与健康知识体系，帮助学生理解营养摄入与人体健康的紧密联系，为后续学习人体其他生理活动奠定基础。 教学目标 【知识目标】 1.阐述合理进餐在人体消化和营养吸收过程中的重要性；列举并说明平衡膳食的基本原则，能准确阐述各类营养素的作用；熟知《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》中各类食物的推荐摄入量。 2.能够依据所学知识，分析日常生活中常见饮食习惯存在的问题，并给出改进建议；根据个人的年龄、性别、身体活动水平等，为自己或他人初步制定一份合理的一日饮食计划 。 3.深刻认识合理进餐和平衡膳食对个人健康的深远意义，主动摒弃不良饮食习惯；在日常生活中积极传播合理饮食知识，带动身边人养成健康的饮食习惯。 【素养目标】 1.科学观念与健康意识：理解合理进餐的科学依据，掌握营养素作用及膳食宝塔推荐量。 2.问题分析与实践能力：分析不良饮食习惯并提出改进建议，制定个性化饮食计划。 3.健康生活与社会责任：自觉践行健康饮食，主动传播合理膳食知识，影响他人。 教学重、难点 【教学重点】 理解合理进餐的内涵，掌握平衡膳食的核心原则。 【教学难点】 在日常生活中灵活运用平衡膳食原则，克服食物偏好、生活节奏等因素的影响，长期坚持合理进餐和平衡膳食。 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 新课导入 以“小调查”形式提问“你的早餐吃什么？有没有同学没吃早餐？为什么？”，结合生活中“节食减肥、暴饮暴食”等现象，引出不良饮食习惯可能引发厌食症、肥胖症等疾病，激发学生对“如何科学饮食”的探究兴趣。 参与调查讨论，分享自己的早餐情况，思考不良饮食习惯的危害，初步意识到合理饮食的重要性。 新知探究 活动1：合理进餐 1. 提出问题与作出假设 展示“暴饮暴食导致腹痛、胃炎”等案例，提问“暴饮暴食为什么会引起消化不良？”，引导学生结合生活经验提出假设（如“食物团块过大不易消化”“消化液不足”等），强调单一变量和对照实验原则。 2. 制定与实施实验方案 提供实验设计提示（如用唾液消化淀粉、胆汁乳化脂肪的实验方法），指导学生分组设计方案（如对比馒头块与馒头碎屑在唾液中的消化差异），强调实验变量控制（如馒头重量、唾液量、温度37℃），巡回纠正操作错误。 得出结论与讨论 组织小组汇报实验结果，引导分析“为什么馒头碎屑消化更充分？”，总结“暴饮暴食会加重消化道负担、食物未嚼碎或消化液不足会导致消化不良”，进一步提问“如何改进实验方案？（如增加温度梯度、使用数字化工具）”。 引导小组讨论： 1.在交流的基础上，你们小组对探究方案或实验材料有什么改进建议？ 2.根据探究活动得出的结论，你对科学合理的饮食有什么建议 教师点评。 小组讨论，列举可能导致消化不良的原因，明确本组探究的假设（如“食物颗粒大小影响消化”）。 分组制定实验步骤（如编号试管、加入材料、恒温处理、滴加碘液），分工完成实验（材料准备、数据记录等），观察实验现象（如A试管变蓝、B试管不变蓝）。 分享实验现象，得出“食物团块越小、消化越充分”的结论，讨论实验改进建议（如统一唾液取样时间），结合结论提出饮食建议（如细嚼慢咽、避免过量）。 回答问题，记录完善笔记。 活动2：平衡膳食 1. 分析案例与明确原则 呈现“小胖的食谱”（早餐油饼 ... ...