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课件网) 第二节 细胞中的糖类和脂质 第1课时 苏 教 版 | 选 择 性 必 修 1 理解生物大分子的基本骨架。 01 概述糖类的种类和作用。 02 尝试设计糖类的鉴定实验。 03 这些食物中都含有哪些有机物呢？ 淀粉 蛋白质、糖原、脂肪 纤维素、维生素 什么是有机化合物？组成有机化合物的核心元素是什么呢？ 生物大分子与单体之间的关系 单体 生物大分子 一、碳链是形成生物大分子的骨架 积极思维 碳是组成有机化合物的核心元素吗？ 碳原子之间可共用电子对,形成 C-C键或C=C键等。由于碳原子之间共用电子对,多个碳原子之间会形成长长的碳链或环状结构。你能从中得出什么结论？ 结论： 。 除了一氧化碳、二氧化碳和碳酸盐外,几乎所有含碳化合物都是有机化合物。 碳是组成有机化合物的核心元素，碳链是形成生物大分子的骨架 小 结 : 1.细胞中的生物大分子： 、 和 。 2.碳骨架：构成大分子物质的单体的碳原子之间通过单键或双键相连接的,形成了不同长度的分支状、链状或环状结构,这些结构被称为有机化合物的 。 4.碳骨架种类： 分支状 链状 环状 多糖 蛋白质 核酸 碳骨架 3.碳骨架结构的 和 决定了有机物的 。 排列 长短 基本性质 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？ ①淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质 ②木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质 二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 你能列举生活中常见的糖吗？ 细胞中的糖类 1.元素：一般由_____三种元素组成。 别称：碳水化合物 （CH2O) 2. 类型： 。 C、H、O 单糖、二糖、多糖 不是所有糖类H:O=2:1， 如脱氧核糖（C5H10O4） 思考：如何区分单糖、二糖、多糖？ (1)单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 主要植物细胞 主要动物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 核糖(C5H10O5) 脱氧核糖(C5H10O4) 思考：二糖是如何形成的呢？ H2O 脱水缩合 单糖 单糖 二糖 二糖 水解 H2O 单糖 单糖 (2)二糖 水解后能够生成2个单糖分子的糖。 （两分子单糖脱水缩合形成） 葡 萄 糖 葡 萄 糖 麦芽糖 葡 萄 糖 蔗糖 果 糖 葡 萄 糖 乳糖 半 乳 糖 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 分解成单糖 提供能量 二糖可以直接被人体吸收供能吗？ 思考：多分子单糖脱水缩合会形成什么糖呢？ 多糖 （C6H10O5）n 由多分子单糖脱水缩合而成的糖类 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 植物细胞 动物肝脏 动物肌肉 植物细胞中的重要能源物质 植物细胞壁的主要组成成分 储存能量，调节血糖 氧化分解时为肌肉收缩提供能量 （3）多糖 可水解成多个葡萄糖（由多分子单糖脱水缩合而成） 思考：构成淀粉、糖原、纤维素的单糖是否相同？它们根本区别是什么？ 基本单位： 。 根本区别： 。 糖原 纤维素 淀粉 （3）多糖 葡萄糖 葡萄糖的连接方式不同 ———绝大多数糖类的存在形式 拓展延伸 “牛吃的是草，产的是奶”，说明牛能分解利用植物中的纤维素。为什么人不能消化利用纤维素？ 人体内没有纤维素酶，而牛也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。 拓展1：纤维素 纤维素好处： 1.降低胆固醇 2.预防糖尿病 3.促进消化 4.减肥瘦身 拓展2：淀粉 下表为一位糖尿病患者的检查报告单。糖尿病人的饮食受到严格 限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，为什么？ 麦芽糖 （二糖） 葡萄糖 （单糖） 麦芽糖酶 水解 释能 酶 氧化分解 淀粉 ... ...
