1.2 细胞中糖类和脂质(2) 课件(共20张PPT) 2025-2026学年苏教版2019高中生物学必修1

第2节 细胞中的糖类和脂质（2） 第一章 细胞的分子组成 01 02 尝试设计脂肪的鉴定实验。 能运用归纳和对比的方法，说出脂质的种类和作用。 你知道如果正常人摄食糖类过多又会怎样？ 可大量转化 极少（代谢障碍时) 1. 元素组成: 主要有 有的含有 。 性质：分子结构差异 、通常不溶于 、溶于 。 N、P 大 水 有机溶剂 有机溶剂: 丙酮、氯仿、乙醚等。 脂肪(C、H、O) 磷脂C、H、O、P，（有的含N) 固醇(C、H、O) 2. 种类: 一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用 C、H、O 组成元素：C H O 甘油 脂肪酸 1.水解产物：1分子甘油和3分子脂肪酸 3.分布：几乎所有动植物细胞中 2.脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 （一）脂肪的组成和分布 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，室温呈液态；大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，熔点高，室温下呈固态。 不饱和脂肪酸链 饱和脂肪酸链 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸链的区别： 想一想 物质 各元素比例 氧化分解 C O H 耗氧量 释放能量 产生的水 脂肪 75% 13% 12% 较多 较多 较多 糖类 44% 50% 6% 较少 较少 较少 据表分析，你能得出和脂肪相关的什么结论？ 结论：相等质量的脂肪在体内氧化分解释放能量比糖类多。 （二）脂肪的功能 功能1. 脂肪是细胞内良好的储能物质 功能2. 具有保温作用 功能3. 缓冲、减压作用，可以保护内脏器官。 （二）脂肪的功能 ①元素组成： C 、H、 O、P，（N） ②功能： ③分布： 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。 构成细胞质膜的重要成分 （三）磷脂的功能与分布 a.磷脂分子由脂肪酸、甘油、磷酸等组成。 b.磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合，而是与磷酸结合，磷酸再与其他物质结合。 c.X部分可变，因此，磷脂分子是一类物质，有些X部分含有N元素。 （四）磷脂分子的组成 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 构成动物细胞质膜；参与血液中脂质的运输；合成维生素D的原料 促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成 促进肠道对钙和磷的吸收 （五）固醇的分类 阅读教材 P19内容 ， 填写以下内容： 1.为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 答：日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。 2.给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，为什么会起到“肥育”的效果？ 答：细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，动物从体外吸收的多余糖类可以在体内转变成脂肪。 【联系生活】 1.元素组成： 混合物，主要含有C、H 2.分布： 通常分布于生物体的表面，是细胞的分泌物。 3.功能： 具有保护和防止水分散失的作用。 （六）蜡的分布和功能 将要探究的植物组织，如洋葱鳞片叶（内表皮）、核桃种子、花生种子等，制成临时装片。 制片 染色 观察 苏丹Ⅲ染色液可将脂肪染成橘黄色。 原理： 结果与结论 走进实验室：探究植物细胞是否含有脂肪 用苏丹Ⅲ染液对装片进行染色，并用体积分数为50%的乙醇溶液洗去浮色 制片 染色 观察 结果与结论 走进实验室：探究植物细胞是否含有脂肪 先用低倍镜观察，再用高倍镜观察，看组织细胞中是否有被染成橘黄色的脂肪颗粒 制片 染色 观察 结果与结论 走进实验室：探究植物细胞是否含有脂肪 若所观察的植物组织细胞中有橘黄色颗粒，说明该植物组织细胞中含有脂肪，否则，不含有脂肪 制片 染色 观察 结果与结论 走进实验室：探究植物细胞是否含有脂肪 走进实验室：探究植物细胞是否含有脂肪 1.分类和作用 2.脂肪的鉴定 细胞中的脂质 脂肪 固醇类 磷脂 蜡 胆固醇 性激素 维生素D ... ...