【学霸笔记：同步精讲】02　第一章　第二节　细胞中的糖类和脂质 讲义--高中生物学苏教版必修第一册

第二节　细胞中的糖类和脂质 1．概述糖类的种类和作用。 2．举例说出脂质的种类和作用。 3．检测生物组织中的糖类和脂肪。 1．生命观念———物质与能量观：糖类和脂质作为能源物质的特点。 2．科学思维———归纳与概括：对比分析糖类和脂质的种类、作用及相互关系。 3．科学探究———通过检测生物组织中的糖类和对植物细胞中是否含有脂肪的探究，领悟科学研究的方法，并习得相关操作技能。 4．社会责任———结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系。 一、碳链是形成生物大分子的骨架 1．生物大分子 一般来说，生物体内合成的相对分子质量超过10_000的有机化合物被称为生物大分子。 2．多糖、蛋白质和核酸是生物大分子，它们都是由许多基本组成单位(单体)连接而成的。 3．有机化合物的碳骨架 (1)构成生物大分子单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接的，形成了不同长度的分支状、链状或环状结构，这些结构被称为有机化合物的碳骨架。 (2)碳骨架结构的排列和长短决定了有机物的基本性质。 二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 1．单糖 (1)种类和功能 类别 举例 功能 单糖 五碳糖 核糖 核糖核酸的组成成分 脱氧核糖 脱氧核糖核酸的组成成分 六碳糖 葡萄糖 主要能源物质 果糖 提供能量 半乳糖 提供能量 (2)特点：不能水解。 2．二糖 (1)含义：二糖是由两分子单糖缩合而成的。 (2)常见的二糖及其水解 1分子麦芽糖2分子葡萄糖。 1分子蔗糖1分子葡萄糖＋1分子果糖。 1分子乳糖1分子葡萄糖＋1分子半乳糖。 3．多糖 (1)植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是糖原，它们水解的最终产物都是葡萄糖。 (2)淀粉 ①形成：在植物体内，由CO2和H2O经光合作用而形成。 ②作用：许多植物体内重要的能源物质。 ③在种子萌发或生长发育时，植物细胞能将淀粉分解为小分子的糖类物质。 ④鉴别：淀粉＋稀碘液→蓝色。 (3)糖原 ①结构：分子结构与支链淀粉相似。 ②类型：动物的肝细胞中含有肝糖原，肌细胞中含有肌糖原。 ③作用：动物体内重要的能源物质。 (4)纤维素 ①水解：纤维素可水解产生纤维二糖，它是由两分子葡萄糖组成的。 ②作用：纤维素是植物细胞壁的主要成分，细胞壁对植物细胞有支持和保护作用。 4．糖的还原性 (1)具有还原性的糖：单糖、麦芽糖、乳糖等。 (2)还原糖的鉴定： 还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀。 (3)非还原糖：淀粉、蔗糖等，它们与斐林试剂不会产生砖红色沉淀。 5．糖类的作用 (1)细胞的重要结构成分。 (2)生物体维持生命活动的主要能源物质。 (3)糖蛋白和糖脂在细胞免疫、细胞识别、信息传递等生命活动中发挥重要作用。 三、脂质在维持细胞结构和功能中的作用 1．脂质是生物体的重要组成成分，对维持细胞结构和功能有重要作用。脂质主要由C、H、O三种元素组成。脂质一般不溶于水。 2．脂肪 (1)分布：或多或少地存在于几乎所有的动物细胞和植物细胞中。 (2)水解产物：甘油和脂肪酸。 (3)作用：细胞内重要的储能物质。 3．磷脂分子 (1)分布：人和动物的脑、肝脏以及大豆种子中，含有丰富的磷脂。 (2)作用：构成细胞质膜的重要物质。 4．固醇类分子 (1)类型：固醇类分子包括胆固醇、性激素和维生素D等。 (2)胆固醇是合成其他固醇类物质的原料，也是构成动物细胞质膜的成分之一。 (3)性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。 (4)维生素D能促进人和动物对钙和磷的吸收。 (5)蜡：蜡也是一类脂质，比脂肪的疏水性更强。它们通常分布于生物体的表面，具有保护作用。 (正确的打“√”，错误的打“×”) 1．多糖、脂质、蛋白质和核酸都是生物大分子。 (　　) 2．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。 (　　) 3．淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。 ... ...