【核心素养】5.12.3 合理膳食与食品安全 课件--苏教版（2024）生物八年级上册(共51张PPT)

(课件网) 合理膳食与食品安全 制作者：雨中喵喵 “民以食为天。”想要吃得健康，我们就需要关注食品包装上的营养信息，如营养成分表。表中既有国家强制要求标示的项目，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，又有生产厂家自愿标示的项目，如维生素 C。 国家为什么要强制要求标示部分营养成分含量，及其占营养素参考值的百分比？合理的饮食习惯和饮食结构对人体健康有哪些积极影响？为什么既要吃得营养又要吃得安全？ 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 食品安全对人体健康非常重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响 本节关注 合理膳食 01 多年来，我国居民健康状况明显改善，这与合理膳食有关，但也存在营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发等问题。 2022年，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南(2022)》，还提供了“中国居民平衡膳食宝塔(2022)”。平衡膳食在饮食结构、饮食习惯等方面都有基本要求。 《中国居民膳食指南(2022)》提出了八条平衡膳食准则： 食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重； 多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉； 少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水； 会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。 中国居民平衡膳食宝塔中的数据为每人每天的建议食物摄入量。但是，在参照这些标准安排饮食时要因人而异。例如，健康人群和糖尿病人群、以体力劳动为主的人群和以脑力劳动为主的人群，在膳食需求上都会有一定的差异。 婴儿、儿童、青少年和成年人在饮食结构上也应该有所不同。青少年正处于生长发育旺盛时期，需要摄入适量的糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水，满足生长发育和各项生命活动的需要。 我们的日常膳食问题 调查： 调查 1.分小组回忆每位同学昨天的一日三餐，列出自己吃的每种食物的名称和数量。 建议：参照中国居民膳食指南的分类方式，将食物按“盐”“油”“奶及奶制品”“大豆及坚果类”“动物性食物”“蔬菜类”“水果类”“谷类”“薯类”“水”进行归类。 我们的日常膳食问题 调查： 调查 2.对照图12-13，画出自己的膳食宝塔简图。 我们的日常膳食问题 交流： 调查 1.小组同学讨论各自的膳食宝塔简图，分析和评判是否有偏食、营养过剩或营养不良等问题。 2.各小组推选1位同学展示自己的膳食宝塔简图，相互讨论、评价，结合青少年生长发育的特点，提出相应的日常膳食改进意见。 养成良好的饮食习惯非常重要。我们要合理安排自己的一日三餐，定时定量，不漏餐。 青少年早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养成分应该分别占全天总量的25%~30%、35%~40%、30%~35%。 要避免高盐、高糖、高脂等饮食，降低罹患肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等的风险。 近年来，青少年肥胖作为世界性的健康问题之一，引发了社会的普遍关注。肥胖会影响患者身心健康，包括降低生活质量、缩短预期寿命等。严重肥胖还会影响呼吸，甚至造成呼吸困难。 贫血和消瘦是青少年常见的营养不良问题。贫血的类型很多。其中，缺铁性贫血的原因是人体对铁的摄入不足、吸收障碍或丢失过多，引起血红蛋白合成异常。缺铁性贫血的青少年患者常常表现为乏力、头昏、心悸、气促、耳鸣等。 针对青少年肥胖，应该减少摄入甜食和高脂食品，形成良好的饮食习惯和饮食结构，同时还要积极参加体育活动；针对青少年缺铁性贫血，应该合理膳食，不偏食，适量增加富铁食品，还可以在医生的指导下服用铁剂等药物；针对青少年消瘦，应该增加进食量，保证充足的睡眠。 食品安全 02 食品安全是指食品无毒、无害，符合卫生和营养要求，对人体健康不造成任何危害。食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全。 我国制定了《中华人 ... ...