第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 第1课时 酶的作用和本质 【预习梳理】 一、1.细胞 化学反应 2.(1)催化 (2)①常态 活跃 ②活化能 ③活化能 高 (3)①自变量 因变量 自变量 实验结果 ②自变量 ③未作任何处理 二、活细胞 催化 蛋白质 RNA 【预习检测】 (1)× (2)× (3)× (4)× (5)√ (6)√ [解析] (1)细胞代谢是细胞内化学反应的统称。 (2)加热可以为化学反应提供能量,但不能降低化学反应的活化能,过氧化氢酶、Fe3+都能降低化学反应的活化能,从而提高H2O2的分解速率。 (3)除自变量外,实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素,称为无关变量。 (4)绝大多数酶的化学本质是蛋白质,是由氨基酸在核糖体上脱水缩合而成的,少数酶是RNA,其基本组成单位是核糖核苷酸。 (6)细胞内蛋白质发生水解时,通常需要蛋白酶的参与,蛋白酶的化学本质是蛋白质。 【任务活动】 任务一 1.过氧化氢酶 2.①90 ②2滴 ③肝脏研磨液 ④气泡的数量和速度 ⑤复燃程度 (1)温度和催化剂的种类 过氧化氢的分解速率 反应物的浓度、用量,反应时间等 (2)1号 2 号、3 号和4 号 空白 3.(2)过氧化氢酶能促进过氧化氢的分解,具有催化作用 过氧化氢酶比Fe3+催化效率高得多 (3)催化 高于 (4)加入新鲜肝脏研磨液的4号试管 3号试管和4号试管 4.(1)新鲜肝脏内的过氧化氢酶含量高且活性高 (2)充分研磨有利于肝脏细胞中的过氧化氢酶释放 (4)防止滴入的FeCl3溶液中含少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性 反馈评价 例1 C [解析] “比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中,必须设置对照组,A正确;过氧化氢溶液的浓度和体积为无关变量,实验中的无关变量必须保持一致,B正确;实验遵循单一变量原则,所以加酶组和加FeCl3溶液组应在同一适宜温度条件下进行实验,C错误;实验时要选用新鲜的肝脏,新鲜肝脏内过氧化氢酶含量高且活性高,D正确。 例2 C [解析] 本实验的因变量是过氧化氢的分解速率,可用气泡的释放速率表示,A错误;本实验的自变量为温度、催化剂的种类,无关变量包括酶的用量等,B错误;1号和3号(是否添加无机催化剂)、1号和4号(是否添加酶)均可构成对照实验,C正确;加热能为化学反应提供能量,但不能降低化学反应的活化能,D错误。 任务二 [模型] (1)①催化剂 ②无机催化剂 ③酶 (2)h1+h2 (3)降低化学反应的活化能 酶降低活化能的作用更显著,催化效率更高 反馈评价 例3 D [解析] E1表示加入无机催化剂后反应所需的活化能,A错误;加热提高化学反应速率的原理是为反应物提供能量,而酶的作用机理是降低化学反应的活化能,B错误;没有酶参与时化学反应所需要的活化能是E2,有酶参与时化学反应所需要的活化能是E3,酶降低化学反应活化能的值为E2-E3,C错误;曲线C与B相比,可以看出酶降低的活化能比无机催化剂降低的活化能多,说明酶降低活化能的作用更显著,D正确。 例4 A [解析] 酶只是起催化作用,在反应前后,酶的数量和性质不发生变化,A错误。 任务三 [资料] (1)③活酵母菌细胞 某些物质 ⑤脲酶 蛋白质 ⑥RNA (2)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质。 反馈评价 例5 A [解析] 酶是活细胞产生的,并非只有具有分泌功能的细胞才能产生,A错误;大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA,蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N,RNA的组成元素是C、H、O、N、P,因此组成酶的化学元素一定有C、H、O、N,B正确;巴斯德提出酿酒中的发酵是由活酵母菌细胞的存在所致的,C正确;切赫和奥尔特曼发现少数RNA具有生物催化功能,D正确。 例6 C [解析] 胃蛋白酶离开胃后,只要条件适宜,仍能发挥作用,A正确;酶是活细胞产生的具有催化作用的一类有机物,绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA,因此,酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸,B正确,C错误;酶催化 ... ...
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