4.1食物与营养 同步练习（含解析）

4.1食物与营养 一、选择题 1．《中国居民膳食指南（2022）》中特别提出“每周至少吃两次水产品，每天吃一个鸡蛋”。实施此建议有助于补充给人体所需的（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．膳食纤维 2．如图所示为中国居民的“平衡膳食宝塔”图。青少年正处于生长发育的关键期，专家建议应多吃一些③④层的食物，主要是因为③④层的食物中富含（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质 3．下列不属于细胞中水的作用的是（ ） A．作为细胞内的良好溶剂 B．运输营养物质 C．参与生化反应 D．为细胞提供能量 4．中医古籍《黄帝内经》记载；“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（ ） A．“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质 B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病 C．“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量 5．小乐的早餐为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个苹果。从“合理营养、平衡膳食”的角度分析，下列叙述正确的是（　　） A．牛奶可补钙，人体缺钙会引起甲状腺肿大 B．鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是人体主要的贮能物质 C．苹果可提供维生素，维生素可为人体提供能量 D．早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源 6．小明利用如图所示的实验装置，燃烧不同种食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（　　） A．食物中的能量通过燃烧可释放出来 B．谷类、豆类等食物中贮存有能量 C．不同食物中贮存的能量有差异 D．糖类是生命活动的主要能源物质 7．儿童经常食用含有丰富的维生素A、D的鱼肝油和猪肝，可以预防（　　） A．夜盲症、佝偻病 B．坏血病、佝偻病 C．口角炎、夜盲症 D．干眼病、口角炎 8．下列食物中，能为人体提供能量的是（　　） ①鸡蛋清 ②食盐 ③维生素D ④糖果 ⑤花生油 ⑥水 A．①②⑥ B．②④⑥ C．①④⑤ D．②③⑥ 9．兴趣小组用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，实验结果如下表。以下说法错误的是（　　） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量/g 20 20 20 20 水/mL 30 30 30 30 温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.1 A．每组食物燃烧前的水温应该保持相同 B．每组食物必须燃烧完全后测量水温 C．同质量的以上食物，大米中能量最多 D．为了减少实验误差，应设置重复组 10．为比较蔬菜中维生素C含量，某同学根据维生素C可使紫色高酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中分别加入2毫升相同浓度的紫色高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色，结果如下： 蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 滴加的蔬菜汁数量 10滴 6滴 18滴 11滴 据表可知维生素C含量最少的蔬菜是（　　） A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 二、填空题 11．食物中的营养素主要有 、 、 、 、 、 和膳食纤维等七大类，其中的 、 和 等有机物都能为人体提供能量。 12． 是细胞生长及组织修复的主要原料，占人体细胞干重的 % 以上。是构成人体细胞的基本物质。 是生物体内贮藏能量的主要物质。 13．1克糖类无论是在体外完全燃烧还是在体内完全氧化，都能释放出 千焦的能量。同等质量的蛋白质与糖类在体内完全氧化所释放的能量 ，而同等质量的脂肪在体内完全氧化释放的能量要比蛋白质和糖类 。 14．卫视节目《爸爸去哪儿》中有一期是在沙漠拍摄的。摄制组给每个爸爸提供50元钱作为沙漠两天的伙食费。张某采购了土豆、黄瓜、胡萝卜、鱼、豆芽、馍、零食；王某采购了西红柿、葱、生菜、方便面、牛肉；郭某采购了方便面、梨、榨菜、馍、黄瓜。在这三人中最不符合营养均衡的是 。 15．菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。 （1）在菠菜汁中， ... ...