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课件网) 第1课时 微生物的基本培养技术 任务一 培养基的配制 任务二 无菌技术 任务三 探究·实践———酵母菌的纯培养 一、微生物及培养条件 1.微生物的概念:微生物是_____的统称，包 括细菌、真菌和病毒等。本章中提及的微生物主要指_____ _____。 难以用肉眼观察的微小生物 用于发酵的细菌和真菌 2.在实验室培养微生物:一方面要为人们需要的微生物提供合适的 _____；另一方面要确保_____ _____。 营养和环境条件 其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来 二、培养基的配制 1.培养基的概念:人们按照微生物对_____的不同需求，配制出 的供其生长繁殖的_____。 2.培养基的功能:用以培养、_____、鉴定、保存微生物或_____ _____。 营养物质 营养基质 分离 积累其代谢物 液体培养基 ↓(加入_____等凝固剂) 固体培养基：微生物在其表面或内部可形成_____ 琼脂 菌落 3.培养基的种类 4.培养基的营养要素 (1)各种培养基的配方不同，但一般都含有____、_____、_____、 _____等营养物质。 (2)需要满足微生物生长对____、特殊营养物质以及____的需求。部 分实例见下表。 水 碳源 氮源 无机盐 细菌类型 对培养基的需求 乳酸杆菌 添加_____ 霉菌 一般将培养基调至____性 细菌 一般将培养基调至_____性 厌氧微生物 提供_____的条件 维生素 酸 中性或弱碱 无氧 三、无菌技术 1.获得纯净的微生物培养物的关键：防止_____。 杂菌污染 2.具体操作 (1)对操作的_____、操作者的衣着和手，进行清洁和_____。 (2)将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行_____。 (3)做好消毒和灭菌工作后应避免已经灭菌处理的材料用具与_____ _____接触。 (4)为避免周围环境中微生物的污染，接下来的许多操作应在_____ _____上并在_____附近进行。 空间 消毒 灭菌 周围的物品 超净工作台 酒精灯火焰 3.消毒和灭菌 方法 结果 消毒 较为_____的物理、 化学或生物等方法 仅杀死物体表面或内部的_____ _____ 灭菌 _____的理化方法 杀死物体内外_____ (包括芽孢和孢子) 温和 一部分微生物 强烈 所有的微生物 四、微生物的纯培养 1.相关概念 (1)培养物:在微生物学中,将接种于培养基内,在合适条件下形成的含 特定种类微生物的群体称为培养物。 (2)纯培养物:由_____繁殖所获得的微生物群体。 (3)纯培养:获得_____的过程。 (4)菌落：分散的微生物在适宜的_____培养基表面或内部可以繁殖 形成_____、有一定形态结构的_____。 单一个体 纯培养物 固体 肉眼可见的 子细胞群体 2.步骤：微生物的纯培养包括_____、_____、_____、_____ 和_____等步骤。 配制培养基 灭菌 接种 分离 培养 3.常用接种方法：_____和_____。 平板划线法 稀释涂布平板法 任务一 培养基的配制 【情境】 下表为培养细菌常用的培养基配方。 牛肉膏 蛋白胨 琼脂 蒸馏水 (1)该培养基是_____(填“固体”或“液体”)培养基。 (2)利用该培养基的细菌的同化作用类型是_____(填“自养型”或 “异养型”)。 固体 异养型 (3)配方中的牛肉膏主要为细菌的生长提供_____ _____等营养，蛋白胨主要为细菌的生长提供_____ 等营养。 碳源、氮源、磷酸盐和维生素 碳源、氮源和维生素 1.培养基的成分 营养物 质 来源 功能 碳源 无机 碳源 ①提供碳元素，构成细胞物质和一 些代谢产物; ②有机碳既是碳源又是能源 有机 碳源 糖类、脂质、蛋白质、 有机酸、石油等 氮源 无机 氮源 主要是提供氮元素，用于蛋白质、 核酸等的合成 营养物 质 来源 功能 氮源 有机 氮源 牛肉膏、蛋白胨、尿 素、氨基酸等 主要是提供氮元素，用于蛋白质、 核酸等的合成 特殊营 养物质 维生素、氨基酸、碱基 ①酶或核酸的组成成分； ②参与代谢过程中的酶促反应 水 — ①良好的 ... ...
