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课件网) 体 育 运 动 与 营 养 ———我运动 我健康 我快乐——— 合理营养与体育锻炼是维持和促进健康的两个重要条件。以科学合理的营养为物质基础，以体育锻炼为手段，双管齐下，能更好提高各器官系统的机能。 目录/Contents 01 02 食物里的营养物质及其用途 健康膳食 运动与营养 03 食物里的营养物质及其用途 Part 01 食物里有哪些营养物质 食物的营养物质有何用途 一、食物里的营养物质及其用途 糖 蛋白质 脂肪 维生素 水 无机盐 食物 （一）食物里有哪些营养物质 （二）食物的营养物质有何用途？ 一、食物里的营养物质及其用途 一部分转化成热能： 蛋白质、糖类、脂肪 释放能量 生长所需物质： 蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐 构成人体细胞成分 维生素 维持正常生命活动、保护身体 01 02 03 1、糖类 主要供能物质：（17.15千焦／克），构成机体组织，是体育运动的能量来源 种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉 来源：食糖、谷类、豆类、根茎类 一、食物里的营养物质及其用途 2、蛋白质 17.15千焦／克，构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质。 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 一、食物里的营养物质及其用途 3、脂肪 备用的能源物质：（38.91千焦／克），构成机体组织，体内热量的主要来源。脂肪有贮存和提供能量，维持体温，保护脏器等生理功能 。 来源：食物油、豆类、 蛋黄、奶油等 一、食物里的营养物质及其用途 4、微量营养素 一、食物里的营养物质及其用途 无机盐 维生素 微量营养素 4、微量营养素 一、食物里的营养物质及其用途 维生素 1 需要量小 2 20多种 种类多 3 调节代谢、抵抗疾病 作用大 维生素种类 来源 主要功能 缺乏症 维生素A 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 维生素B1 牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 维生素C 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下 维生素D 动物肝脏 蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 常见维生素种类 一、食物里的营养物质及其用途 5、无机盐 一、食物里的营养物质及其用途 B 构成人体的重要材料 C 种类：钙、磷、铁、碘等 A 占人体重量的４％ 铁 重要的无机盐 是强壮的骨骼与牙齿所必需 钙、磷 是制造红细胞所必须的无机盐 铁 一、食物里的营养物质及其用途 6、水 占体重（６０－７０％） 一、食物里的营养物质及其用途 02 新陈代谢作用的媒介 01 运输的媒介 03 调节体温 一、食物里的营养物质及其用途 营养物质的分类 细胞的结构和人体供能的物质 维持生命活动的物质 蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐 维生素 健康膳食 Part 02 平衡膳食的定义 平衡膳食的要求 在现代社会里，饮食结构的科学合理平衡膳食，是保障健康的重要手段。 合理营养的关键在于“适度”，主要通过平衡膳食来实现。平衡膳食指膳食中所含营养素，应种类齐全、数量充足，比例适当，应与机体需要保持平衡。具体要求如下： 二、健康膳食 （一）平衡膳食 01 食物多样、谷物为主 常吃奶类、豆类及其制品。 08 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。 02 多吃蔬菜、水果和薯类 04 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 06 吃清淡少盐的膳食。 03 饮酒要限量。 吃清洁卫生、不变质的食物。 07 05 二、健康膳食 运动与营养 Part 03 体育锻炼与营养 营养饮食口诀 （一）体育锻炼与营养 学生每当适宜的体育锻炼之后，食欲总会有所增加，这是正常的生理现象。因为体育运动的特点就是人体活动量大，能量消耗也大而且不同的运动项目对 ... ...
