课件61张PPT。地沟油?地沟油可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；? 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；苏丹红? 苏丹红是一种化工染色剂，具有致突变性和致癌性，苏丹红一号在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。污染源多数是辣椒酱、辣椒精、辣椒粉、调味料之类的食品原辅料。含有“苏丹红”的辣椒油含有“苏丹红”的鸡腿含有“苏丹红”的橙子街边小吃大揭密罪状揭露： ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收。 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 罪状揭露： 快餐店辣鸡翅有的是发臭 鸡翅制成，有的是速成鸡。罪状揭露： ●无良商贩用淋巴肉做包子馅 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子罪状揭露： ●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐罪状揭露： ●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症罪状揭露： ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●有的羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 会中毒 关注食品安全 合理均衡营养李梅 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害. 购买食品时应注意哪些问题？小心食品添加剂！防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 ……生产日期保质日期 生产厂家厂家地址添加了色素的糖果 添加了防腐剂的酱菜添加了疏松剂的面包 添加了乳化剂的冰激凌这是馒头，但染了颜色。有害身体健康。 那么什么是食品 添加剂？食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。 食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。有些对人体有害。 我们每天吃的各式食品都有可能存在有毒有害的物质。所以，我们要时刻注意食品安全。注意：你认识吗？<<食品安全>>三字经?? ?买食品，需警惕。保安全，放第一。瞧外观，辨真伪。嗅气味，见端倪。有包装，验各项。异常处，看仔细。散装货，查容器。无标识，莫食欲。防治病，不能信。多功能，藏猫腻。识假货，抵伪劣。反欺诈，防过期。要维权，靠法律。三一五，要牢记！ 十大垃圾食品 垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。什么是垃圾食品？第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质。 让我们先看看一些图片我们在饮食中怎样才能保证充足的营养呢？俗话说：民以食为天，食以安为先 十大健康食品 豆类食品 含丰富优质蛋白，被称为“植物肉”。这类食品可防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。 十字花科蔬菜 包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，为常吃蔬菜之最。牛奶 含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源。老年人喝可以防治骨质疏松。海鱼 鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。另外，海 ... ...
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