5.1.3平衡膳食保障人体健康 课件（34张PPT+内嵌视频1个）济南版（2024）八年级上册

(课件网) 5.1.3 平衡膳食保障人体健康 1.三大供能物质的消化过程 胆汁 小肠 肠液、胰液 小肠 脂肪微粒 脂肪 甘油+脂肪酸 胃液 胃 肠液、胰液 小肠 多肽 蛋白质 唾液 口腔 肠液、胰液 小肠 麦芽糖 淀粉 葡萄糖 氨基酸 2.小肠特点 消化特点 吸收特点 长、大、多 长、大、薄、富 1.通过分析“平衡膳食宝塔”，设计出营养合理的食谱。 2.通过搜集资料，举例说出日常生活中食品安全方面的例子。 3.关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 学习导引 1. 如何运用膳食宝塔建 构合理的饮食结构？ 2. 日常生活中，我们应 怎样保证食品安全？ 关键术语 平衡膳食　 膳食宝塔 饮食结构　 营养不良 食品安全 　 2000 年，我国首个由国务院批准并组织的全国性中小学生营养改善行动———国家“学生饮用奶计划”开始实施。该行动旨在通过向在校中小学生提供一份优质牛奶，以使他们改善营养状况，提高身体素质，并养成合理的膳食习惯。 平衡膳食餐盘 人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养物质不完全相同。除母乳外，没有一种天然食物可以提供人体所需的全部营养物质。任何一种营养物质长期摄入不足或过多，都不利于身体健康。 平衡膳食是人体健康的基础 根据人体营养需要，结合我国居民膳食的实际状况，把平衡膳食原则转化为各类食物数量及所占比例的图形，就是中国居民平衡膳食宝塔。 膳食宝塔分为五层，各层位置和面积不同，反映了各类食物在饮食结构中的地位和应占的比重。膳食宝塔右侧的数据，表示成人每人每天各类食物和水摄入量的建议值，左侧的图示强调增加身体运动和适量饮水的重要性。 盐 < 5 g 油 25 ~ 30 g 奶及奶制品 300 ~ 500 g 大豆及坚果类 25 ~ 35 g 动物性食物 120 ~ 200 g ———每周至少 2 次水产品 ———每天一个鸡蛋 蔬菜类 300 ~ 500 g 水果类 200 ~ 350 g 谷类 200 ~ 300 g ———全谷物和杂豆 50 ~ 150 g 薯类 50 ~ 100 g 水 1 500 ~ 1 700 mL 每天活动6 000步 水 糖类 维生素 蛋白质 蛋白质+脂肪 脂肪+无机盐 需求最大， 主要的供能物质 生长发育、 组织更新 需求最小， 脂肪储备能源 糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐 问 题 1. 中国居民平衡膳食宝塔包含几类营养物质？各类营养物质的主要食物来源有哪些？ 问 题 2. 记录自己 3 天内所吃食物、饮水量等，分析摄入的营养物质是否符合膳食宝塔的要求，然后判断是否需要对自己的饮食结构进行调整。 早餐、午餐和晚餐提供的能量应分别占全天总能量的25% ~ 30%、30% ~ 40%、30% ~ 35%。 遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。 问 题 3. 我国部分地区居民的盐摄入量超标，摄入过多的盐会影响身体健康。分析摄入盐的途径，思考如何减少盐的摄入量。 负面影响 高血压 心血管疾病 肾脏疾病 胃癌 骨质疏松 水肿 摄入的途径 家庭烹饪 加工食品 外出就餐 零食 减少食盐用量 减少方便食品摄入 选择清淡菜肴 控制零食摄入量 良好的饮食习惯和均衡的营养，能够保证人体各种生理活动的需要，增强机体对疾病的抵抗能力。合理分配三餐的食物量，以每天所需能量作为标准，早餐、午餐和晚餐提供的能量应分别占全天总能量的 25% ~ 30%、30% ~ 40%、30% ~ 35%。暴饮暴食、挑食偏食、盲目节食等不良的饮食习惯，以及主食和副食比例不当、甜食过多、肉食比重大等不合理的饮食结构，都会影响人体对营养物质的摄入，增加发生肥胖或营养不良的风险。 暴饮暴食 挑食偏食 盲目节食 主食和副食比例不当 甜食过多 肉食比重大 不合理的饮食结构 增加发生肥胖或营养不良的风险 不良的饮食习惯 阅读聚焦 不合理的饮食习惯和饮食结构对人体有哪些影响？ 营养失衡:摄入不足致营养不良，过剩引发肥胖。 慢 ... ...