5.1降低化学反应的活化能课时2-2025-2026学年高一上学期生物人教版（2019）必修1课件(共44张PPT)

(课件网) 第五章细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶(课时2) 1. 生命观念 2. 科学思维 3. 科学探究 4. 社会责任 教学目标 理解酶具有专一性、高效性和作用条件温和的特性，建立“结构与功能相适应”的生命观念；能从蛋白质结构与功能的角度，解释酶作用的机理及特性的本质原因。 通过相关实验探究，培养归纳与概括、演绎与推理的思维能力以及运用模型建构的方法，构建酶活性与温度、pH关系的数学模型。 学会控制变量、设计对照实验，能够针对“影响酶活性的条件”自主设计实验方案并实施；在小组合作探究中，提升收集处理数据、分析实验结果及批判性思考的科学探究能力。 关注酶在生产、生活中的应用实例，如运用酶来水解淀粉生产葡萄糖，认识生物科学技术对社会发展的影响。 (1) 酶的高效性和作用条件温和的特性。 (2) 控制变量、设计对照实验的科学方法。 (1) 针对“影响酶活性的条件”设计科学合理的实验方案。 (2) 构建温度、pH与酶活性关系的数学模型。 (3) 理解酶的特性与蛋白质结构的关系。 1. 教学重点 2. 教学难点 教学重难点 三、目录 CONTENTS 一、酶的特性 1.1 专一性 1.2 作用条件温和 1.3 知识拓展 影响酶促反应的因素 当堂训练 小结 (1)探究·实践1 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 (1)探究·实践2 温度对酶活性的影响 (2)探究·实践3 pH对酶活性的影响 温故知新 活细胞产生，可在细胞内、细胞外或体外发挥作用 具有催化作用 降低化学反应的活化能　 有机物:蛋白质(大多数)或RNA 氨基酸或核糖核苷酸 酶 来源 功能 本质 合成原料 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 一、酶的特性 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 酶的催化作用与无机催化剂有什么不同呢？ VS 酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ～1013倍。 科学研究表明： 1.1 高效性 一、酶的特性 无机催化剂催化的化学反应范围比较广 酸 催化 蛋白质水解 脂肪水解 淀粉水解 酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗？ 一、酶的特性 探究·实践1 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 (1) 实验目的: 探究淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 (2) 实验原理: ① 淀粉和蔗糖都是非还原糖。 ② 淀粉和蔗糖在酶的作用下都能水解成还原糖。 ③ 通过斐林试剂鉴定溶液中是否有还原糖，确定酶促反应产物。 (3) 材料用具: 质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液 热水 质量分数3%的 可溶性淀粉溶液 质量分数 3%蔗糖溶液 斐林试剂 1.1 专一性 一、酶的特性 方案一 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 实验结论 加入淀粉酶溶液2滴，振荡混合摇匀，将试管下半部分浸到60℃左右的的热水中，保温5min。 2号试管中加入2mL蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 60℃水浴2min 1号试管中加入2mL淀粉溶液 无变化 产生砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 取两支洁净的试管，编号1、2。 ①不宜选用碘液鉴定的原因是什么？ 无法鉴定蔗糖是否发生反应 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 (4) 方法步骤: 一、酶的特性 (4) 方法步骤: 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用(视频) 一、酶的特性 (4) 方法步骤: 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 实验结论 1号试管加入2滴淀粉酶溶液 向两支试管中各加入2mL淀粉溶液 变蓝 不变蓝 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 方案二 2号试管加入2滴蔗糖酶溶液 反应5min后，向两支试管中加入等量的碘液 ②是否可以选用斐林试剂鉴定实验现象？ 可以，本实验不需要进行温度处理 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 取两支洁净的试管，编号1、2。 一、酶的特性 (4) 方法步骤: 方案一 酶相同、底物不同 实验组：底物1 + 相应酶液 对照组：等量底 ... ...