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课件网) 第3节 细胞中的糖类和脂质 第2章 组成细胞的分子 2 1 3 举例说出糖类的种类及功能 举例说出脂质的种类及功能 了解糖类和脂质的相互转化 2.哪些食物中糖类含量高？ 哪些食物中脂肪含量高？ 1.这些食物可以给人体提 供哪些营养物质呢？ 3.不吃早餐为什么容易导致低血糖？ 近些年国家综合国力大大的增强，人民的生活水平得到了显著的提高，如早餐非常丰富。以下是同学们平常常吃的几种早餐，据此回答以下问题： 早餐中含有的糖类是主要的能源物质，不吃早餐会导致人体缺乏能量而头晕。 糖类、脂质、蛋白质等 稀饭、肠粉、包子皮 油条、面包、包子馅 课 堂 小 结 细胞中的脂质 细胞中的糖类 目标一 目标二 目 录 CONTENTS 请你列举一些你生活中所熟悉的糖的名称？ 联系生活 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) （1）这些糖类有什么共同点？ (4)淀粉、纤维素不甜，为什 么也属于糖类呢？ （2）甜的物质一定是糖类吗？ 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 麦芽糖 （3）所有的糖类都是甜的吗？ 它们都是甜的。 不是，如木糖醇、糖精等。 不是，如淀粉、纤维素不甜。 资料1 观察葡萄糖化学结构式的两种形式。 直连式 环状 ⑴ 元素组成： 只由 组成；且氢原子和氧原子之比是 ，因而糖类又被称为 。 C、H、O 问题1： 为啥葡萄糖叫单糖？ 2：1 碳水化合物 单糖 五碳糖 六碳糖 半乳糖 葡萄糖C6H12O6 果糖 核糖C5H10O5 脱氧核C5H10O4 （RNA的基本组成成分） （DNA的基本组成成分） （细胞生命活动的主要能源物质） （主要存在植物细胞中） （主要分布在动物乳汁中） ⑵ 分类（按组成分） ①单糖： 水解的糖，可被细胞 。 不能 直接吸收 问题2：单糖是如何形成二糖的？ C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 + 水解 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 ②二糖———可水解成 （由两分子单糖 而成的糖。） 种类 分布 功能 蔗糖（ ） 细胞 能量 麦芽糖（ ） 细胞 乳糖（ ） 细胞 两分子单糖 脱水缩合 葡萄糖+果糖 葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+半乳糖 植物 植物 动物 提供 ⑵ 分类（按组成分） 问题3：为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？ 纤维素 淀 粉 糖 原 空间结构 不同功能 决定 ③多糖———可水解成 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。） 多个葡萄糖 ⑵ 分类（按组成分） 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肌糖原 肝糖原 糖原 几丁质 （壳多糖） 植物细胞 动物肌肉 动物肝脏 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 储存能量，调节血糖 储存能量，为肌肉供能 与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等 细胞中的糖类—小结 按化学性质分 还原糖： 二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几） 单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） 按功能分 ①构成细胞的成分 纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 氧化分解 释放能量 酶 水解 葡萄糖 ③储能物质：淀粉、糖原 ②主要能源物质：葡萄糖 非还原糖： 关爱生命 资料2 以下为一位糖尿病患者的检查报告单。设问： (1)糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄 取，说说为什么？ (2)糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？ 淀粉 水解 葡萄糖 吸收 血液中的葡萄糖 需要，不能暴饮暴食，应荤素搭配。 问题4:《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？ 健康讲堂 添加的蔗糖，因糖经消化吸收后在人体细胞中会转变成脂肪等非糖物质。 建议：每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 问题5：有些饮料广告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？ 0 ... ...
