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课件网) 第二单元 第2节 厨房小助手 （粤教版）五年级 上 1 核心素养目标 3 新知讲解 5 拓展延伸 7 板书设计 2 新知导入 4 课堂练习 6 课堂总结 课后作业 8 01 核心素养目标 信息意识 计算思维 数字化学习与创新 信息社会责任 在厨房算法的应用中，感受劳动智慧的价值，践行用科学方法规范厨房劳动流程、提升烹饪效率的责任。 能结合流程图工具描述厨房算法，验证其在食材加工、电饭锅选择等实际劳动中的应用，让厨房劳动更科学高效。 能分析厨房算法的分支执行路径，掌握用自然语言、流程图分步解决食材处理、电饭锅选择等劳动问题的方法。 能说出厨房劳动中算法的判断原理，理解分支结构在食材加工、家电选择等实际任务中的应用逻辑。 03 新知讲解 面对各种各样的食材，我们要先判断食材的种类、新鲜度和特性，再决定如何加工处理。精准地判断食材，能够为我们后续的操作提供重要参考，帮助我们科学地控制烹饪过程，制作出美味可口的饭菜。 03 新知讲解 知目标 1.能准确指出算法中的分支结构。 2.能用自然语言和流程图来描述含有分支结构的算法。 3.能分析分支结构中的判断条件和执行路径。 4.能分辨单分支结构和双分支结构。 03 新知讲解 03 新知讲解 活动一：食材的加工 为了方便，人们常选购超市里加工好的食材。这些食材无须清洗、去皮、切块或腌制，买回家就能直接烹饪。通常未加工的原始食材更新鲜口感也更好，人们能根据个人口味对食材进行处理。 03 新知讲解 细探究 1.请判断表 2-2-1中哪些食材属于未加工的原始食材，在“未加工”一栏中画“V” 表 2-2-1 加工食材与未加工的原始食材 活动一：食材的加工 食材 一只整鸡 一条大排骨 鲜活鲈鱼 黄瓜 手打牛肉丸 手打鱼滑 未加工 V V 03 新知讲解 2.用自然语言描述“判断食材是否需要加工”的步骤: 第一步，判断食材是否未加工。 第二步，如果是未加工的食材，要执行，然后“结束” 第三步，否，直接跳到“结束”。 活动一：食材的加工 03 新知讲解 活动一：食材的加工 步骤并非总是固定不变的。在生活中，我们可以根据输入条件进行判断，再根据判断结果选择执行不同的分支路径。这种包含判断条件的算法结构被称为分支结构。 03 新知讲解 活动一：食材的加工 在分支结构流程图中，菱形图框表示判断条件。菱形图框内部通常会描述一个具体的判断条件。如果条件满足，则执行其中一个角对应的路径并在该角旁边注明“是”;如果条件不满足，则执行另一个角对应的路径并在该角旁边注明“否”。一般来说，菱形图框正上方的角对应进入判断之前的其他操作步骤(见图 2-2-1)。 图2-2-1 分支结构流程图 03 新知讲解 巧设计 1.将“判断食材是否需要加工” 流程图补充完整(见图2-2-2)。 图 2-2-2!“判断食材是否需要加工’流程图 活动一：食材的加工 食材是否未加工 进行加工 03 新知讲解 2.不同的食材有不同的加工方法，请你选择一种食材，绘制具体的加工流程图。 图 2-2-3“判断土豆是否需要加工”流程图 活动一：食材的加工 去皮土豆 切块土豆 03 新知讲解 活动二：电饭锅的选择 正如我们根据用餐需求灵活选择加工食材或原始食材一样，日常生活中的家电使用也需要因时制宜、按需调配。小智家里有普通款(3~6人份)和迷你款(1~2人份)两个电饭锅，平时他会按照用餐人数选择合适的电饭锅，既能满足需求，又能节约用电。 03 新知讲解 巧设计 将“选择合适的电饭锅”流程图补充完整(见图 2-2-4)。 图 2-2-3“判断土豆是否需要加工”流程图 活动二：电饭锅的选择 选择合适的电饭锅 使用人数是否≤3 人 选择 4-5L 电饭锅 选 6L 及以上 03 新知讲解 勤思考 对比“判断食材是否需要加工”和“选择合适的电饭锅”流程图，说一说二者有 ... ...
