第一章 第三节　第2课时　发酵工程及其应用价值（课件 学案 练习）高中生物学 浙科版（2019）选择性必修3 生物技术与工程

第2课时　发酵工程及其应用价值 知识点一　发酵工程的基本过程 1.（2024·浙江镇海中学联考）葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，可采用传统发酵技术进行家庭制作，也可采用现代发酵技术进行工业化生产。下列关于运用这两项技术生产葡萄酒的叙述，正确的是（　　） A.发酵产物都必须进行严格的消毒 B.发酵前都需要对原料进行灭菌 C.发酵菌种的繁殖都需要有氧环境 D.发酵环境都可以实现精准控制 2.发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产物的分离提纯等方面。下列关于发酵工程的认识，错误的是（　　） A.发酵工程具有条件温和、产物单一、污染小的特点 B.发酵工程的产品包括微生物的代谢产物和菌体本身 C.通常所指的发酵条件包括温度、溶解氧和pH等 D.发酵工程与传统发酵技术最大的区别是前者可以用微生物进行发酵 3.发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（　　） A.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸 B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C.根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 D.根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素 4.（2024·绍兴高二期末）影响发酵工程的因素很多，下列叙述错误的是（　　） A.发酵工程需考虑培养基的来源和转化效率 B.培养基中各种营养物质的比例也会影响微生物的生长 C.发酵生产中，需要随时监控影响发酵过程的各种环境条件 D.选育获得优良菌种后，可以长期传代并用于大规模发酵生产中 5.我国科学家构建了一株嗜盐单胞菌H，该菌能以甘蔗榨糖后的废弃液为原料，在实验室发酵条件下发酵产生PHA等新型高附加值的可降解材料，其工艺流程如图所示。下列说法正确的是（　　） A.在发酵工程中选育出优良的菌种后即可在发酵罐内发酵 B.用嗜盐单胞菌H发酵产生PHA时，要给予无氧发酵等条件 C.培养过程中可用平板划线法对样品中活菌进行接种和计数 D.发酵罐内可检测微生物数量、产物浓度，也可添加必需的营养 知识点二　发酵工程的应用 6.下列关于发酵工程应用的叙述，错误的是（　　） A.所有抗生素都是微生物发酵的产物 B.微生物发酵的食品和饮料在生活中比比皆是，其产品的品种多、数量大、产值高 C.近年来，在医药领域开发的酶抑制剂、免疫调节剂等也是微生物发酵的产物或衍生物 D.发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上有重要的应用价值 7.下列不属于发酵工程的应用的是（　　） A.生产抗生素、维生素、药用氨基酸等 B.生产啤酒、果酒和食醋等 C.化学检测和水质监测 D.生产各种各样的食品添加剂 8.利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖。如图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析，下列叙述不正确的是（　　） A.要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样 B.图中②过程常用的微生物B是酵母菌 C.微生物A和微生物B可利用的碳源相同 D.可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用 9.如图所示为面包霉体内合成氨基酸的途径。若在发酵工程中利用面包霉来大量合成氨基酸A，应采取的最佳措施是（　　） A.改变面包霉的细胞膜通透性 B.在高温高压下进行发酵 C.对面包霉进行诱变处理，选育出不能合成酶③的菌种 D.对面包霉进行诱变处理，选育出不能合成酶②的菌种 10.（2023·浙江金华模拟）我国是酱油生产最早的国家。制曲是酱油生产的重要工序之一，其主要目的是给米曲霉创造最佳条件，使其生长繁殖并分泌和积累相应的酶，制曲设备示意图如下。下列叙述错误的是（　　） A.鼓风机应不断通入经过滤的新鲜空气 B.酶及微生物的种类和数量是鉴定成曲质量的指标 C.将曲料摊铺在帘 ... ...