(
课件网) 2.5食物中的营养 聚焦： 为什么我们每天要吃这么多种类的食物呢？ 探索： 每一种食物中的营养都相同吗？食物能给我们提供哪六种营养呢？ 比一比，谁阅读得最仔细！ 食物能给我们提供：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水 探索： 这些营养物质分别有什么作用呢？ 小组讨论，并且在记录单的相应位置中打“√” 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 构成人体的主要成分 提供能量 调节身体机能 哪些食物富含这些营养 √ √ √ √ √ √ 探索： 哪些食物富含这些营养物质？ 富含蛋白质的食物 瘦猪肉 牛肉 鸡肉 虾 探索： 哪些食物富含这些营养物质？ 富含糖类的食物 白糖 面粉 含糖饮料 面条 米饭 土豆 番薯 玉米 探索： 哪些食物富含这些营养物质？ 富含脂肪的食物 花生 巧克力 肥肉 食用油 炸鸡 猪蹄 探索： 哪些食物富含这些营养物质？ 富含维生素和无机盐的食物 蔬菜水果 食盐 探索： 挑战小小营养师 构成人体的主要成分 糖类 鸡蛋 脂肪 花生 提供能量 蛋白质 食盐 无机盐 米饭 调节身体机能 维生素 水果 水分 肥肉 探索： 这些食物中富含什么营养？怎样鉴别呢？ 探索： 鉴别脂肪 探索： 鉴别糖类（淀粉） 探索： 胶头滴管正确使用 1.前后两指夹住胶头 2.提起滴管排出气体 3.放入滴瓶中，放开胶头，吸取液体（不超过一半） 4.使用结束之后马上放回滴瓶 注意：胶头滴管不能放在桌面上，也不能倒着放 滴管 滴瓶 液体不超过一半 探索： 实验记录 研讨： 这些食物含有什么营养物质？ 食物名称 有糖类 含脂肪 米饭 马铃薯 肥肉 花生 馒头 番茄 拓展： 有时无法直接做实验时，我们还可以用什么方法知道食物中的营养？ 拓展： 有没有一种“万能食物”，其中包含我们所需的所有营养物质？ 没有这样的食物 你现在能解释为什么我们每天都要吃这么多种食物了吗？ 练一练： 1. 小科同学在馒头片上滴了一滴碘酒，发现馒头片变成了蓝色。这个现象最有说服力地证明了馒头中含有大量的（ ）。 A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 淀粉 D. 维生素 C 练一练： 2. 在探究“食物中是否含有脂肪”的实验中，最科学、最可靠的操作方法是（ ）。 A. 用鼻子闻一闻食物是否有油味 B. 将食物在白纸上涂抹，痕迹与食用油的油迹对比 C. 用手捏一捏食物，感觉是否油腻 D. 将食物放入水中，看是否有油花 B 练一练： 3. 通过今天的学习和实验，我们对食物营养有了更深的了解。根据你的发现，下列哪种说法是最有道理的？（ ） A. 苹果又甜又好吃，所以只吃苹果就能获得所有营养。 B. 因为肥肉脂肪多，所以我们应该完全不吃肥肉。 C. 我们的实验显示，没有一种食物能同时富含所有营养，所以不挑食、均衡饮食很重要。 D. 马铃薯遇到碘酒会变色，所以我们应该每天只吃马铃薯。 C ... ...
