第2课 新航路开辟后的食物物种交流 教案

《马铃薯的革命———新航路开辟后的食物物种交流》教学设计 【教学理念】 本课以培养会学习、具备高度历史学素养的人为最终目标，以探究性学习促进历史知识的掌握和人文情怀的升华，以“走进历史，理解历史，感悟历史”为具体的指导思想。 【教科书教学内容分析】 本课是选择性必修2《经济与社会生活》第一单元《食物生产与社会生活》第2课内容。新航路开辟对人类历史产生巨大影响，本课从经济与生活的角度，选取食物物种交流的主题，展现新航路开辟后美洲和其他地区食物物种交流的具体表现，多角度分析食物物种交流对农业发展的推动作用以及对人类社会生活和环境的影响。 【学情分析】 通过《中外历史纲要下》的学习，学生已初步了解新航路开辟及新航路开辟后的动植物交流，故新航路开辟后美洲和其他地区食物物种交流的具体表现对学生来说较为简单。高二学生已初具唯物史观，初步掌握史料实证的能力，通过史料引导，学生能多角度分析食物物种交流对农业发展的推动作用以及对人类社会生活和环境的影响。 【教学目标】 了解新航路开辟后美洲和其他地区食物物种交流的具体表现；以马铃薯为线索，探索食物物种交流的时代背景；通过史料阅读，分析食物物种交流对人类社会带来的巨大变革。 【教学重难点分析】 重点：新航路开辟后，以马铃薯为代表的美洲和其他地区食物物种交流的表现；食物物种交流带来的革命性影响。 难点：以马铃薯为代表的食物物种交流的背景及影响。 【教学设计思路】 本课以马铃薯为线索，展示以马铃薯为代表的食物物种在新航路开辟后在全球的传播情况，学生自主梳理新旧大陆之间食物物种交流情况，并探究这些物种能够被普遍种植的时代大背景及对人类社会产生的“革命性”影响。 【教学过程】 导入 师：恩格斯曾说过：“铁已在为人类服务，它是在历史上起过革命作用的各种原料中最后的和最重要的一种原料。所谓最后的，是指直到（ ）的出现为止。”大家知道恩格斯说的是什么吗？ 生：…… 师：是马铃薯。这里，恩格斯把马铃薯出现在旧大陆与冶铁术的出现相提并论，认为它们都“在历史上起过革命作用”。当代美国史家查尔斯·曼继承了恩格斯这一观点，认为“马铃薯在近代史上的地位可以与蒸汽机的发明平起平坐”。让我们进入《马铃薯的革命》。 二、马铃薯的革命之旅 师：7000年前当黄土高原上的半坡氏族开始收割成熟的粟米，长江流域的河姆渡人正在水稻田里劳作，远在南美洲大陆安第斯山脉的的喀喀湖畔，一群印第安人则在田野里，刨掘一种类似马铃铛的草本茎块。马铃薯的培植历史相当长，但是直到16世纪，才被美洲以外的人所知。 介绍马铃薯被欧洲人发现的历史： 1536年，西班牙人首次“发现”了马铃薯。 我们看到了印第安人种植的玉米、豆子和一种奇怪的作物。它开淡紫色的花，根部结（一些小）球，含有很多淀粉，味道很好。它也是我们西班牙人喜欢吃的蔬菜。这种块茎有许多用处，印第安人把生薯切片敷在断骨上疗伤，擦额治疗头痛，外出时随身携带预防风湿病；或者和其他食物一起食用预防消化不良。 ———卡斯特拉诺斯《新格拉纳达王国史》 介绍马铃薯传入欧洲的历史：西班牙航海家西扎·德·列昂1551年从秘鲁将一些薯块带回西班牙，并向国王查理一世报告这种稀见植物的食用方法。这是欧洲首次出现马铃薯实物。1586年德雷克舰队回到英国普利茅斯港。就这样，马铃薯传入英国，开始零星栽培。16世纪80年代初期由西班牙传入意大利。1588年传入爱尔兰。1588年传入荷兰。 马铃薯传入与英国紧邻的爱尔兰更具有传奇性。1588年西班牙出动庞大的无敌舰队企图征服英国（本土），但在英吉利海峡一带被德雷克、豪金斯、雷利等海盗、海军军官率领的英国舰队击败。西班牙舰船沉没后，舰船上的食物储存马铃薯漂浮出来，被 ... ...