【新教材核心素养】苏教版生物八年级上册5.12.3 合理膳食与食品安全 教学课件(共33张PPT)+教学设计

(课件网) 第12章 消化系统 第3节 合理膳食与食品安全 第五单元 人体生理与健康 苏教版(新教材)生物八年级上册 通过自主学习和讨论活动，说出合理的膳食结构，学会解读食品包装上的信息。 通过调查与讨论活动，培养学生分析、归纳与总结等思维能力，提高实践探究能力。 通过制定合理的青少年膳食计划活动，养成合理的饮食习惯和饮食结构，树立合理膳食的健康意识，提高食品安全意识。 课标解读 学习目标 1 重点难点 2 课堂导入 3 探究新知 4 归纳总结 5 课堂练习 6 目 录 重点难点 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。 1 食品安全对人体健康非常重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体 健康有积极的影响。 2 通过跨学科实践活动，能基于青少年的生理特点和营养需求制定 合理的膳食计划。 3 课堂导入 复习巩固 1.说出食物消化的过程： 消化产物 脂 肪 甘油 脂肪酸 肠液、胰液 胆汁 小肠 脂肪 微粒 小肠 蛋白质 氨基酸 肠液、胰液 胃 小肠 淀 粉 葡萄糖 肠液、胰液 小肠 口腔 唾液 麦芽糖 胃液 多肽 营养物质 消化过程 大分子物质 小分子物质 2.小肠与吸收功能相适应的特征 长 大 薄 课堂导入 “民以食为天。”想要吃的健康，我们就需要关注食品包装上的营养信息，如营养成分表。表中既有国家强制要求标识的项目，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，又有生产厂家自愿标识的项目，如维生素C。 国家为什么要强制要求标识部分营养成分含量，及其占营养素参考值的百分比？ 合理的饮食习惯和饮食结构对人体健康有哪些积极影响？ 为什么既要吃的营养又要吃得安全？ 强制标示的项目 自愿标示的项目 探究新知 合理膳食 多年来，我国居民健康状况明显改善，这与合理膳食有关。2022年，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南（2022）》。平衡膳食在饮食结构、饮食习惯等方面都有基本要求。 中国居民平衡膳食宝塔（2022） 《中国居民膳食指南（2022）》提出的平衡膳食准则有哪些？ 探究新知 合理膳食 八条平衡膳食准则： 食物多样，合理搭配； 吃动平衡，健康体重； 多吃蔬菜、奶类、全谷、大豆； 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉； 少油少盐，控糖限酒； 规律进餐，足量饮水； 会烹会选，会看标签； 公筷分餐，杜绝浪费。 探究新知 合理膳食 中国居民平衡膳食宝塔中的数据为每人每天的建议食物摄入量。但是，在参照这些标准安排饮食时要因人而异。不同人群，饮食上有什么不同呢？ 健康人 糖尿病人 体力劳动的人 脑力劳动的人 少食多餐，严格限制精制糖，增加膳食纤维 食物多样化， 均衡搭配 高碳水供能、足量蛋白质 低碳水、不饱和脂肪酸、结合运动 探究新知 合理膳食 婴儿、儿童、青少年和成年人在饮食结构上也应该有所不同。青少年正处于生长发育旺盛时期，应该如何合理膳食呢？ 调 查 我们的日常膳食问题 调查： 1.分小组回忆每位同学昨天的一日三餐，列出自己吃的每种食物的名称和数量。 建议：参照中国居民膳食指南的分类方式，按“盐”“油”“奶及奶制品”“大豆及坚果类”“动物性食物”“蔬菜类”“水果类”“谷类”“薯类”“水”进行归类。 2.对照图12-13，画出自己的膳食宝塔简图。 探究新知 合理膳食 讨论： 1.小组同学讨论各自的膳食宝塔简图，分析和评判是否有偏食、营养过剩或营养不良等问题。 2.各小组推选1位同学展示自己的膳食宝塔简图，相互讨论、评价，结合青少年生长发育的特点，提出相应的日常膳食改进意见。 探究新知 合理膳食 养成良好的饮食习惯: 1.一日三餐、定时定量、不漏餐。 2.青少年早、午、晚餐提供的能量和营养成分应分别占全天总量的25%~30%、35%~40%、30%~35%。 3.避免高盐、高糖、高脂等饮食，降低罹患肥胖、心脑血管疾病、糖尿病 ... ...