/ 让教学更有效 高效备课 | 生物学科 5.12.3 合理膳食与食品安全（分层作业） 基础巩固+能力提升+拓展培优 三维训练 （限时：20min） 一、选择题 1．某中学生的爸爸因意外受伤住院，他想为爸爸挑选有助于伤口恢复的食品。以下组合中，最适合的是（ ） A．米饭、薯片 B．草莓、菠菜 C．蛋糕、可乐 D．豆腐、鱼肉 【答案】D 【分析】伤口恢复需要充足的蛋白质促进细胞修复，以及维生素C等辅助胶原蛋白合成。选项中需选择同时满足这两类营养素的组合。 【详解】A．米饭主要含碳水化合物，薯片高脂低营养，缺乏蛋白质和维生素，故A不符合题意。 B．草莓和菠菜富含维生素C和铁，但蛋白质含量不足，无法满足主要修复需求，故B不符合题意。 C．蛋糕和可乐高糖低营养，缺乏关键营养素，故C不符合题意。 D．豆腐（植物蛋白）和鱼肉（优质动物蛋白及锌）提供丰富蛋白质及矿物质，直接支持组织修复，故D符合题意。 故选D。 2．《黄帝内经》记载“五谷为养，五果为助。五畜为益，五菜为充。”下列关于平衡膳食宝塔图和合理膳食的说法，不科学的是（ ） A．青少年应以④⑤层为主要食物来源 B．①层的“五谷”为我们的膳食提供了主要的能量来源 C．②层的“五果、五菜”能为人体提供多种维生素和无机盐 D．在保证合理营养、食品安全同时应践行绿色低碳生活方式 【答案】A 【分析】图中：平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上第①层为谷类、薯类，主要提供淀粉等糖类；第②层为蔬菜类水果类，主要提供维生素；第③层为动物性食物，第④层为奶制品、豆制品及坚果类，第③、④层主要提供蛋白质；第⑤层油脂类，主要提供脂肪。 【详解】A．结合题图，无机盐钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，青少年成长过程发育较快，应多摄入③④层富含钙和蛋白质的食物，⑤是脂肪一类的食物，都不能作为主要食物来源，故A符合题意。 B．①层的“五谷”为我们的膳食提供了淀粉，糖类主要的功能物质，是人体主要的能量来源，故B不符合题意。 C．新鲜的水果和蔬菜富含各类维生素和无机盐，②层的“五果、五菜”能为人体提供多种维生素和无机盐，故C不符合题意。 D．合理膳食不仅包括营养均衡，还应考虑食品安全和环境保护。践行绿色低碳生活方式有助于减少资源浪费和环境污染，故D不符合题意。 故选A。 3．最新发布的《中国居民膳食指南（2025）》中特别提出“建议每周摄入鱼、虾、贝类等水产品1~2次，成年人约为300~500克。”这样有助于补充人体所需的（ ） A．糖类 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质 【答案】D 【分析】鱼、虾、贝类等水产品是优质蛋白质的重要来源，而糖类、脂肪和维生素的主要来源与其他食物类别相关。 【详解】A．糖类主要来源于谷物、薯类等，水产品中含量较低，故A不符合题意。 B．脂肪虽存在于部分水产品中，但并非其主要营养成分，且膳食指南强调水产品摄入的目的并非补充脂肪，故B不符合题意。 C．维生素主要存在于蔬菜、水果中，水产品中含量较少，故C不符合题意。 D．水产品富含优质蛋白质，符合膳食指南建议的补充目的，故D符合题意。 故选D。 4．食品安全与人体健康密切相关。下列做法中，不符合食品安全要求的是（ ） A．不购买过期的食品 B．已经变质的食物高温蒸熟食用 C．生吃蔬菜、水果要洗净 D．不吃发芽的马铃薯 【答案】B 【分析】食品安全要求避免食用变质或有毒有害物质的食物，确保饮食健康。 【详解】A．不购买过期的食品，过期食品可能滋生细菌或产生毒素，故A不符合题意。 B．变质的食物即使高温蒸煮，仍可能含有耐高温的细菌毒素（如黄曲霉毒 ... ...
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