第9讲 人体的营养一轮复习（学生版+教师版）

第9讲　人体的营养 　[2025中考分值：省卷1分　兰州卷2.5分] 知识点 省卷 兰州卷 2025 2024 2023 2022 2021 2025 2024 2023 2022 2021 ★食物中的营养物质 √ √ √ √ √ ★食物的消化和营养物质的吸收 √ √ √ √ √ √ √ 探究口腔对馒头的消化作用 √ 合理营养与食品安全 √ √ √ 复习目标　(参考新课标学业要求) (1)描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念。 (2)能够设计简单的实验，探究有关人体生理与健康的问题。 (3)运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。 教材知识梳理 知识点1 食物中的营养物质【人教版：七下P70～P75　苏教版：八上P3～P8】 1.食物中的六大营养物质 2.供能物质 项目 糖类 脂肪 蛋白质 食物来源 小麦、水稻、土豆、红薯等 肥肉、大豆、花生等 蛋、奶、鱼、肉等 主要功能 重要的能源物质 重要的④备用能源物质 建造和修复身体的重要原料 共有功能 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供⑤　能量　 3.非供能物质 (1)水：占人体体重的60％～70％，参与人体的各项生命活动，能够运输营养物质及尿素等废物。 (2)无机盐：构成人体组织的重要成分，一旦缺乏就会患各种疾病。 种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 骨和牙的重要组成成分。儿童缺钙易患佝偻病，中老年人特别是妇女缺钙，易患⑥　骨质疏松症　 奶类、豆类等 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 豆类、鱼类、坚果等 含铁的无机盐 构成血红蛋白的成分，缺乏时易患 ⑦　缺铁性贫血　 肝、豆类等 含⑧碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾等 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 牡蛎、贝类、牛肉等 (3)维生素：大多数是人体不能合成的，只能从食物中摄取。 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、⑨　夜盲症　、干眼症等 动物肝脏、玉米、胡萝卜等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 猪肉、豆类、谷物等 叶酸(维生素B9) 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 蔬菜、豆类、动物肝脏等 维生素C 维生素C缺乏症(又称⑩　坏血病　)、抵抗力下降等 蔬菜、水果等 　维生素D　 佝偻病、骨质疏松症等 鸡蛋、鱼肝油等 (1)补钙的同时服用维生素D能促进人体对钙的吸收。 (2)胡萝卜等食物中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。 (3)膳食纤维：大量存在于蔬菜、水果等植物性食物中。人体无法直接消化。能够促进肠胃的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，维护心脑血管健康、预防糖尿病，被称为人体的“第七类营养素”。 　下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是(　C　) A.糖类、脂肪、维生素　　　　　 B.蛋白质、脂肪、无机盐 C.糖类、脂肪、蛋白质　 D.蛋白质、水、无机盐 　(2022·天水1题)人的生长发育需要各种营养成分，营养摄入不均衡可能导致人患病。下列疾病与病因的对应关系中，正确的是(　B　) A.坏血病———缺乏维生素B1 B.夜盲症———缺乏维生素A C.佝偻病———缺乏维生素C D.地方性甲状腺肿———缺乏含铁的无机盐 知识点2 食物的消化和营养物质的吸收★　 【人教版：七下78～P84　　苏教版：八上P11～P18】 1.食物的消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫作消化。 (1)消化系统的组成：由①　消化道　和②　消化腺　组成。 消化道 功能 口腔 牙咀嚼食物，舌搅拌食物 ③　咽 食物和气体的共同通道 食管 能蠕动，将食物推入胃中 胃 蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合 小肠 促进消化，吸收营养物质，并将剩余物质推入大肠 大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门 将粪便排出体外 消化系统的组成示意图 a.食物经过消化道的顺序：口腔→咽→食管→胃→④　小肠　→大肠 ... ...