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课件网) 庄 子 激情导入 厨师切菜“行云流水 ”vs新手切菜“笨 拙卡顿” 提问：“同样是用刀处理食材，为何差距 如此之大？真正的‘顶尖技艺’是什么样 的？” 今天我们走进《庖丁解牛》，看看战国 时期的“顶级厨师”庖丁，如何用一把 刀演绎“出神入化”的技艺，更藏着人 生的大智慧。 庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。 解牛：指剖开，分割牛的肢体。 “庖丁解牛”是《庄子·养生主》里的一 则寓言。题目是后来加的。 庄子·内篇·养生主 这是一篇谈养生（达到精神的自由与逍遥）之道的文 章。“养生主”意思就是养生的要领。 庄子认为，养生之道重在顺应自然，忘却情感，不 为外物所滞。庄子主张的是“至知/无知”，既知识不能简单 地说“越多越好”或“越少越好”，而是要区别清楚。顺道知 识越多越好，悖道知识越少越好。所以，求知既是知识增加的 过程，也是鉴别所得知识是否合道，并剔除悖道知识的过程。 这里的“道”，可以理解成真理。本文字里行间表面虽是在谈 论养生，实际上是在体现作者的哲学思想。 本文节选自其中第二部分。 踦（yǐ） 砉然（xū） 騞然（huō） 大郤（xì） 大窾（kuǎn） 肯綮（qìng） 大軱（gū） 硎（xíng） 怵然（chù） 謋然（huò） 文本解析 第一段 庖丁为 文惠君解牛。手之所 触 ，肩之所 倚 ，足之所 履 ，膝之所 踦 ， 砉然向 然，奏 刀騞然，莫 不中 音，合于桑林之舞，乃中经首之会 。 翻译：庖丁给 梁惠王宰牛。手所 接 触 的 地 方 ，肩膀所 倚 靠 的 地 方 ， 脚所 踩 的 地 方 ，膝盖所 顶 的 地 方 ，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合 作者是从哪些方面描写庖丁解牛的场面的？ 动作描写 （绘形） 动作娴熟 技术高超 艺术化 舞蹈化 解、手触、肩倚、足履、膝踦 声音描写 拟声词：砉然、騞然———莫不中音 （摹声） 和谐优美 富有节奏感 音乐化 “桑林之舞”“经首之会”———节奏 这样写有什么作用？ 强调说明了庖丁技艺之炉火纯青、出神入化。 为下文文惠君的赞叹和庖丁的畅谈解牛之道做了自然的铺垫。 第二段 文 惠 君 曰 ： “ 善 哉 ！ 技 盖 至 此 乎 ？ ” 翻译：梁惠王说：“嘻， 好啊！(你解牛的)技术怎 么 竟会高超到这种程度啊？” 手触，肩倚，足履，膝踦 砉然向然，奏刀騞然 合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会 第三段 庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。 始臣之解 牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之 时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。 翻译：厨师放 下 刀 回答说：“我所爱好的，是(事物的）规 律 ， (已经)超 过 ( 一般的)技术了。开 始 我宰牛的时候，眼里所看到 的没有不是牛的；三年以后，未 曾 见到整头的牛了。现在，我凭 精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精 神 在活动。 这段答话层次分明，其总领性的句子是哪一句？ 庖丁所谈的解牛之道包含了几重境界？ 臣 之 所 关于“庖丁解牛”的三个境界： 好 第一 者 境界 道 目有全牛 （不懂规律） 始臣之解牛之时：“所见无非全牛也” 三年后：“未尝见全牛也” 第二 境界 目无全牛 （懂得规律） 也 ， 进 乎 技 矣 方今之时：“以神遇而不以自视，官知 止而神欲行” 至高境界 第三 境界 游刃有余 （运用规律） 王国维《人间词话》）古今之成大事业者，必经三种之境界： "昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。" 不畏艰难,目标高远 “臣之所好者，道也。” "衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。" 坚定不移，孜孜以求 “三年之后” "众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。 千锤百炼，终成正果 “以神遇而不以目视” 悬思（立）———苦索（守）———顿悟（得） 第三段 依乎 天 理 ... ...
