11.1 化学与人体健康（教学设计）2025-2026学年人教版九年级化学下册

课题1　化学与人体健康 化学观念：知道人体由多种化学元素组成，能区分常量元素与微量元素；了解蛋白质、糖类、油脂等营养物质的作用，认识化学元素和营养物质对人体健康的重要性。 科学思维：通过比较、分类等方法分析元素的含量与作用，归纳营养物质的共性与差异性，培养从化学视角解决健康问题的思维能力。 科学探究与实践：通过查阅资料、讨论交流等方式，了解元素缺乏症的预防和合理膳食的方法，提升信息获取与合作探究能力。 科学态度与责任：认识合理膳食、均衡营养对健康的意义，树立科学的饮食观和用药观，体会化学与人体健康的密切联系。 教学重点：人体中元素的分类（常量元素与微量元素）及其对健康的影响；合理膳食的重要性。 教学难点：理解营养物质在生命活动中的作用；辩证看待元素摄入与健康的关系（不足或过量均有害）。 ［创设情境］明代医药学家李时珍曾说：“饮食者，人之命脉也。”合理的饮食能为人体提供必需的营养物质和元素，预防疾病。但生活中，我们常遇到这样的问题：有人因缺钙导致骨质疏松，有人因缺碘患上甲状腺肿大，还有人因挑食导致营养不良。这些现象都与化学元素和营养物质有关。今天我们就一起来学习“化学与人体健康”，揭开其中的科学原理。 ［展示］佝偻病患者、甲状腺肿大患者的图片，以及富含钙、碘的食物图片（牛奶、海带）。 ［问题驱动］这些疾病可能与哪些元素缺乏有关？如何通过饮食预防这些疾病？ 　任务一　认识人体中的化学元素 教师活动 学生活动 ［过渡］人体就像一个复杂的“化学工厂”，由多种元素构成。你知道人体中含有多少种元素吗？它们在人体中的含量一样多吗？ ［思考与讨论］根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质？其中含有哪些元素？请举例说明。 ［展示］人体元素含量示意图（突出O、C、H、N为主要元素，钙、铁、碘等为常见元素）。 ［思考与讨论］ 1.组成人体的元素约有多少种？含量较多的元素有哪些？ 2.如何区分常量元素和微量元素？请举例说明。 ［讲解］ 1.常量元素：含量超过0.01%，如钙、钠、钾等，主要存在于骨骼和体液中。 2.微量元素：含量低于0.01%，如铁、锌、碘、氟等，对人体生理功能至关重要。 3.常量元素C、H、O、N主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。 ［提问］人体内含量最多的元素是哪种？人体内含量最多的金属元素是哪种？ ［讨论交流］人体每天必须摄入的水，含有氢、氧两种元素；供给人体呼吸的氧气，含有氧元素；人体每餐摄入的食物、食物中的食盐等，含有碳、氢、氧、钠、氯等元素。 阅读教材P94~95，了解常量元素和微量元素在人体中的含量和存在形式。 ［总结］记录人体元素含量分类。 ［总结］从图11－1柱状图中可以看出，人体中含量最多的元素是氧元素（O），含量最多的金属元素是钙元素（Ca）。 ［过渡］化学元素在人体内的含量对人体健康有重大影响，所以我们在市场上经常会看到“补钙”“补铁”“补锌”的保健品等。下面着重探究一下常量元素钾、钠、钙和微量元素铁、碘、氟、锌、硒对人体健康的影响。 ［展示］部分元素对人体健康的影响。 元素 对人体健康的影响 钾 钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能 钠 钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险 钙 幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折 铁 缺铁会引起贫血 氟 缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症 碘 成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引起甲状腺肿大 ［小组讨论］ 1.运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含 ... ...