5.12.1 食物中的营养物质 课件 (共18张PPT) 苏教版（2024） 八年级上册

(课件网) 第12章 消化系统 第一节 食物中的营养物质 “人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！” 01 食物中的营养成分 无机物 水 无机盐 有机物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 提供能量 食物中的营养成分各有什么作用呢？ 作用： 细胞的重要组成成分 是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。 提供能量（不是主要功能） 02 食物中营养成分的作用 瘦肉 蛋&奶 豆腐 鱼 作用：最主要的能源物质 02 食物中营养成分的作用 无甜味的 有甜味的 葡萄糖 蜂 蜜 蔗 糖 等… 米 土 豆 馒 头 红 薯 作用：备用能源、储能物质。维持体温、保护。 02 食物中营养成分的作用 油 豆 肉 坚果 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。 02 食物中营养成分的作用 维生素种类 缺乏时症状 含量丰富的食物 夜盲症 肝脏、胡萝卜 维生素A(VA) 维生素D(VD) 维生素B1(VB1) 维生素C(VC) 佝偻病、骨质疏松症 脚气病 坏血病 鸡蛋、猪肝 豆类外皮、谷物的胚芽（粗粮） 新鲜的水果、蔬菜 02 食物中营养成分的作用 来当营养建议师 咨询人 病症 维生素缺乏诊断结果 饮食建议 小红 夜盲症 小紫 佝偻病 小兰 坏血病 小绿 脚气病 缺乏维生素A 缺乏维生素D 缺乏维生素C 缺乏维生素B1 食用肝、蛋、奶、胡萝卜等 食用肝、蛋、奶等 食用番茄、山楂等新鲜果蔬 豆类、蛋类、谷物的种皮等 类型 缺乏症 含量丰富的食物 钙 儿童患佝偻病 成年患骨质疏松症 奶、蛋类、豆 铁 缺铁性贫血 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 碘 地方性甲状腺肿 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 佝偻病 地方性甲状腺肿 02 食物中营养成分的作用 作用： 构成人体的重要物质(约占体重的60%~70%） 调节体温、排泄代谢废物 人体内营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输 02 食物中营养成分的作用 60% ~ 70% 作用： 不能被人体消化吸收 不能为人体提供能量 促进肠道的蠕动和排空 02 补充：第七类营养物质 某同学牙龈经常出血，一到黄昏就看不清东西，还患有脚气病，他平时应该注意常吃什么？此外，他每餐都喝妈妈准备的骨头汤来补钙，但仍患上了佝偻病，这是怎么回事？ 牙龈出�———缺少维生素C———多吃柠檬、橙子等食物 黄昏看不清东西———缺少维生素A———多吃胡萝卜 脚气病———缺少维生素B1———多吃谷物的胚芽 补钙仍患佝偻病———缺少维生素D 02 活动二：链接生活 我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防什么疾病？ “补铁”可以预防缺铁性贫血 “加碘”可以预防地方性甲状腺肿大 02 活动二：链接生活 汶川地震时，一名学生被压在地下，当时除了有一点水外，没有其他食物，他靠着坚强的意志，坚持活了下来，被成功营救。请问： 这名学生在不进食的情况下，体内提供能量的物质被消耗的顺序是什么？ 糖类（主要能源物质）→脂肪（备用能源物质）→蛋白质 这名学生被救出后，在医院救治时进行了一次小手术，同学们想要带些礼物去看望，请问带上哪些食物去看望最为合适？为什么？ 带些蛋白质含量高，易消化的食物，如牛奶、奶粉。 原因：蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。 这名学生之所以能生存下来，主要是因为有什么？ 水 02 活动二：链接生活 Lesson summary 课堂小结 无机物 有机物 调节体温、排泄代谢废物（最多） 构成人体组织的重要组成成分 糖类： 脂肪： 蛋白质： 维生素： 提供能量 主要供能物质 贮备能源物质 构成人体细胞的基本物质 水： 无机盐： 维持人体正常的生理活动（少量） 组织更新和修复的重要原料 1.我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚 ... ...