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课件网) 学科：生物 教材版本：人教版 年级：七年级下册 课题名称：食物中的营养物质 细胞的结构与功能 01 02 学习内容 测定某种食物中的能量。 人体需要的主要营养物质及其作用。 03 列举几种无机盐和维生素的缺乏症。 细胞的结构与功能 01 02 重点、难点分析 学习重点 人体需要的主要营养物质的类别、作用，无机盐和维生素的缺乏症。 学习难点 “测定某种食物中的能量”的探究活动。 学法指导 用问题引领、自主学习、实验分析的学习模式进一步掌握探究实验的基本过程，能分析产生误差的原因，掌握科学探究能力。 采用资料分析、知识串联整合、梳理相关概念，掌握营养物质的分类、作用。 通过小医生、综合运用等策略，用所学知识解决生活中无机盐、维生素缺乏症的问题，学会健康生活。 “民以食为天” 为什么我们需要这些食物呢？ ③花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？ ③核桃仁比花生仁含有的能量多。 ①食物中是否含有能量？ ②每克花生种子中含有多少能量？ ①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 （1）提出问题 （2）作出假设 1 探究实验：测定某种食物中的能量（P20） (1)实验中,①应该为____克,②为_____毫升。 (2)含能量由多到少依次是_____。 (3) 在燃烧核桃仁时，烧掉的物质和剩下的物质分别是( ) A.无机盐、有机物 B.都是有机物 C.有机物、无机盐 D.都是无机物 1.某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下（已知1ml水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量，这粒核桃仁实际所含能量约540000焦。） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量(克) 20 20 20 ① 水(毫升) 200 ② 200 200 温度上升(℃) 2.2 1.4 3 1.3 20 200 核桃仁、花生仁、黄豆、大米 单一变量原则 实验结论：不同的食物，所具有的能量是不同的 C 综合运用 (4)请计算核桃仁中能量_____，这粒核桃仁实际所含能量_____ (大于/小于/等于)这个值，原因是 _____。 (5)为了尽量减少实验结果的误差,应该设_____,取_____值 平均 重复组 2520 ①燃烧不充分 ②核桃仁在燃烧时有热量散失 大于 待测食物所含能量=4.2*水温上升温度*200 1.某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下（已知1ml水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量，这粒核桃仁实际所含能量约540000焦。） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量(克) 20 20 20 ① 水(毫升) 200 ② 200 200 温度上升(℃) 2.2 1.4 3 1.3 综合运用 1、单一变量。 食物中含有能量；不同的食物，所具有的能量是不同的。 2、重复试验，求取平均值，减小实验误差。 归纳总结 营养物质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 维生素 水 无机盐 人体所需的六种营养物质 人体内的“第七类营养素”-- 膳食纤维 2 食物中的营养物质 ★病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液。人体所需能量的70%以上是由食物中的糖类提供的。 ★病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。 ★儿童、青少年以及伤病员应该多补充一些含有奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。 糖类是主要能源物质。 脂肪是备用能源物质。 蛋白质建造和修复身体。 资料分析 2.1 三大供能物质的作用及食物来源 类型 糖类 脂肪 蛋白质 食物来源 相同功能 不同功能 主要能源物质 备用能源物质 建造和修复，生长发育 馒头、米饭、马铃薯、地瓜等 肥肉、坚果、食用油等 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等 ①构成细胞的重要原料 ②为生命活动提供能量 等量的糖类、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是_____ 脂肪 2.1 三大供能物质的作用及食物来源 能量由多到少依次是：核桃仁、花生仁、黄豆、大米 2.体育测验 ... ...
