中小学教育资源及组卷应用平台 11.1 化学与人类健康（专项练习） 题型01 有机物 题型02 糖类及淀粉的检验 题型03 油脂 题型04 蛋白质 题型05 维生素及常见维生素缺乏症 题型06 六大基本营养素 题型07药物的合理使用 题型01 有机物 1、有机物与无机物 分类 有机化合物（简称有机物） 无机化合物（简称无机物） 概念 组成中含有碳元素的化合物 组成中不含碳元素的化合物 举例 糖类、蛋白质、油脂和纤维素等 水、硫酸、氢氧化钠、氯化钠 2、有机物分类 分类 举例 有机小分子化合物 甲烷（CH4 )乙醇，俗称酒精（C2H5OH ) 有机高分子化合物 淀粉 [(C5H10O5)n]（n的数值在几百到几千）聚氯乙烯 [(C2H3Cl)n]（n的数值在几百到几千） 【典例1】下列有关有机物的认识，正确的是 A．含有碳元素的化合物一定是有机物 B．有机物都含有碳元素 C．完全燃烧只生成二氧化碳和水的有机物中只含有C、H两种元素 D．蛋白质、酒精、葡萄糖都是有机高分子化合物 【变式1-1】逻辑推理是化学学习的重要方法，下列推理正确的是 A．同种元素的原子质子数相同，所以质子数相同的原子一定是同种元素 B．中和反应生成盐和水，所以生成盐和水的反应一定是中和反应 C．碱溶液能使酚酞溶液变红，所以能使酚酞溶液变红的一定是碱溶液 D．有机物都含有碳元素，所以含有碳元素的物质一定是有机物 【变式1-2】下列选项中物质的俗称、化学式、类别对应正确的一组是 A．干冰 氧化物 B．甲烷 酸 C．纯碱 碱 D．火碱 碱 【变式1-3】中药在抗击新冠肺炎的战役中发挥了重要作用。连花清瘟中甘草的有效成分有甘草酮（C22H22O6）。下列对甘草酮描述错误的是 A．一个甘草酮分子由50个原子构成 B．甘草酮由碳、氢、氧三种元素组成 C．甘草酮中碳元素的质量分数最大 D．草酸酮属于高分子有机合成物 题型02 糖类及淀粉的检验 1、糖类 组成 碳、氢、氧又俗称碳水化合物 种类 淀粉、葡萄糖、蔗糖、纤维素 来源 谷类、薯类等 生理功能 葡萄糖是人体主要的供能物质。葡萄糖在体内经缓慢氧化，最终可生成二氧化碳和水，同时为生命活动提供能量。 2、淀粉的检验 实验步骤 实验现象 实验原理 检验红薯、马铃薯和面包中是否含有淀粉。将红薯、马铃薯、面包切成薄片，在切开的表面上滴加碘水(或碘酒),观察现象。 红薯、马铃薯和面包片滴加碘水变蓝 因为淀粉与碘单质()作用呈蓝色。用含有碘单质的碘水(或碘酒)可以检验食物中是否含有淀粉。 【典例2】葡萄糖(C6H12O6)是人体重要供能物质。下列关于葡萄糖的分析正确的是 A．葡萄糖属于氧化物 B．葡萄糖是由碳、氢、氧原子构成的 C．葡萄糖属于碳水化合物，因此是由碳和水组成的 D．葡萄糖的相对分子质量为180 【变式2-1】下列说法正确的是 A．淀粉和葡萄糖遇到碘水都呈现蓝色 B．糖类都有甜味 C．肌肉、血液、毛发、各种酶等的主要成分都是蛋白质 D．油脂和糖类的元素组成不同 【变式2-2】下列实验方案不能达到目的的是 选项 实验目的 实验方案 A 检验奶粉中是否含有淀粉 滴加碘酒，观察是否变蓝色 B 鉴别过氧化氢和蒸馏水 分别取样后加入，观察是否产生大量气泡 C 分离和KCl的固体混合物 加水溶解，过滤，洗涤，干燥 D 除去O中混有的 高温煅烧至固体质量不再减少 A．A B．B C．C D．D 【变式2-3】阅读某品牌食盐包装袋上的部分产品说明（如图所示），已知淀粉与碘单质作用呈蓝色，以下说法不正确的是 名称：食用盐（加碘）净重：400 g配料：氯化钠（NaCl）碘酸钾（）、抗结剂含碘量：26 mg/kg注意事项：勿长时间加热 A．碘是人体所需的微量元素，缺碘可能会导致甲状腺疾病 B．每袋该品牌食盐含碘元素10.4 mg C．该食用盐中加入淀粉后会变成蓝色 D．加碘盐不能长时间加热，说明碘酸钾受热可能会分解 题型03 油脂 油脂 组成 碳、氢、氧 种类 ... ...
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