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课件网) 伟 大 的 改 革 放 开 舌尖上的“食”代变迁 总议题：从“食”光之旅来看改革开放之路 解发展之困———粮票“食”代的过往 铺发展之路———多元“食”代的进程 得发展之福———饕餮“食”代的来临 01 02 03 解发展之困 ———粮票“食”代的过往 壹 40多年前，每到春荒二月之时，大部分的家庭都没有口粮，他们到处寻找粮食，挖野菜，吃榆钱儿充饥。只有在逢年过节的时候，他们才能凭票购买一些肉类，或者糕点糖果，即便能买到，分量也特别少。并且在那时候，红白喜事大多都不办酒席，谁也无能力去操办。 1978 年我国人均粮食占有量仅 316 公斤，低于世界平均水平。 材料展示出文革后改革开放前夕中国处于怎样的境况？ 人民生活贫困，甚至难以生存。 改革开放势在必行 一、改革开放的开端 （一）改革开放的时代背景 1.国内：文化大革命十年动乱，给党、国家和人民带来巨大灾难，严重损害了社会主义。文革结束时，中国政治上混乱；经济上停滞；文化上摧残。 2.国外：我国经济实力、科技实力与国际先进水平的差距明显拉大，面临着巨大的国际竞争压力。 一、改革开放的开端 （二）改革开放的开启———1978年党的十一届三中全会 1.主要内容： ①重新确立了马克思主义的思想路线、政治路线和组织路线； ②实现了党和国家工作中心战略转移【工作重点转移到社会主义现代化建设上来】； ③作出实行改革开放的重大决策。 思想路线 解放思想、实事求是 政治路线 以经济建设为中心,实行改革开放的路线 组织路线 形成了以邓小平为核心的党中央第二代领导集体 一、改革开放的开端 （二）改革开放的开启———1978年党的十一届三中全会 2意义： ①开启了改革开放和社会主义现代化建设新时期。 ②实现了新中国成立以来党的历史上具有深远意义的伟大转折。 名词点击：改革开放 改革 开放 即对内改革，就是在坚持社会主义制度的前提下，调整和改革生产关系同生产力、上层建筑同经济基础之间不相适应的方面和环节，促进生产力的发展和各项事业的全面进步，更好地实现广大人民群众的根本利益。（实质是社会主义制度的自我完善和发展） 开放，即对外开放，就是主动扩大对外经济交往，放宽政策，发展开放型经济，是加快我国现代化建设的必然选择，符合当今时代的特征和世界发展的大势，是必须长期坚持的一项基本国策。 铺发展之路 ———多元“食”代的进程 贰 1980 年，北京翠花胡同诞生了新中国第一家个体餐馆 “悦宾饭馆”，当时的翠花胡同挤满了看热闹的街坊四邻。与此同时，乡镇企业兴起带动了副食品加工业发展，1984 年广州海珠市场的肉类专柜已摆满猪肉、牛肉。 取消粮票后，个体经济崛起与餐饮市场萌芽 1992 年邓小平南巡后，外资与技术加速涌入。台湾顶新集团推出 “康师傅红烧牛肉面”。1987 年肯德基在北京前门开设首店，1990 年麦当劳在深圳开业，西方快餐文化冲击传统饮食观念。 食品工业爆发与西式餐饮登陆 加入 WTO 后，乳制品、橄榄油、三文鱼等进口食品大量进入中国市场。2006 年上海出现首家 “茶 + 西餐” 概念餐厅，普洱茶配牛排、绿茶慕斯配鹅肝成为新潮流。 进口食品井喷与中西餐饮融合 2013年点外卖成了一种新的生活方式。如今，中国人的胃在被外卖“拯救”。网友的戏言“最了解你胃口的人不再是你妈，而是外卖小哥”，点外卖俨然成了一种新的生活方式。“懒人经济” 催生预制菜行业，酸菜鱼、佛跳墙等传统名菜以即热形式进入家庭。 外卖革命与饮食便捷化 议学问题 1.请思考有哪些措施推动了我国人民餐桌上的变化？ 2.阅读教材P30--P33，以时间为横轴绘制改革开放历程图,找出各个阶段其“改革”的措施和“开放”的措施分别有哪些？组内合作，小组代表 ... ...
