(
课件网) 项目十 化学与健康 过考点 · 梳理知识 考点1 化学元素与人体健康 1. 常量元素与微量元素 （1）常量元素（11种）：人体中含量超过0.01%的元素，如氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。 （2）微量元素：人体中含量在 0.01% 以下的元素，如铁、锌、氟、碘等。 基础考点梳理 2.元素对人体健康的影响及食物来源 元素种类 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 食物来源 常量元素 钾（K） 钾主要以K+的形式存在于细胞内液，对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等具有重要意义 钾缺乏会引起＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，影响肾功能 — 钠（Na） 钠主要以Na+的形式存在于细胞外液，对维持体内水量 的恒定、酸碱平衡和血压等 具有重要意义 钠缺乏会引起 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险 — 肌肉无力 和心律失常 血压降低 和肌肉痉挛 元素种类 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 食物来源 常量元素 钙（Ca） 钙是人体骨骼和牙齿的重要 成分 幼儿及青少年缺钙易患＿＿＿＿，导致＿＿＿＿＿＿＿ ，老年人缺钙会导致 ＿＿＿＿＿＿＿＿ 奶类、豆类等 微量元素 铁（Fe） 铁是血红蛋白的重要成分， 参与体内氧气的运输，有助 于维持正常的造血功能 缺铁会引起＿＿＿＿ 肝 、瘦肉 、蛋 、鱼 、 豆类、芹菜等 佝偻病 生长发育 不良 骨质疏松和骨折 贫血 元素种类 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 食物来源 微量元素 氟（F） 氟主要存在于骨骼和牙齿中 缺氟易产生 ，摄入过量会引起氟 斑牙和氟骨症 茶叶、海产品等 碘（I） 碘是甲状腺激素的重要成分 成人缺碘会引起 ＿＿＿＿＿＿，儿童缺碘会影响 ＿＿＿＿＿＿＿＿。碘摄入过量也会引起 ＿＿＿＿＿＿ 海产品、加碘盐等 龋齿 甲状腺 肿大 甲状腺 生长和智力发育 肿大 考点2 人类重要的营养物质 营养物质 主要功能 食物来源 供能 蛋白质 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 蛋类、豆类、奶类、肉类等 糖类 食物中的糖类是人体主要的 物质 面食、米饭、玉米、马铃薯等 油脂 人体内的脂肪是重要的＿＿＿＿＿ 植物油脂：菜籽油等；动物油脂（脂肪） 供能 备用能源 营养物质 主要功能 食物来源 不供能 维生素 调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康 水果、蔬菜、动物肝脏等 无机盐 调节人体的新陈代谢，促进身体健康 调味品等 水 调节体温，促进营养物质的消化和吸收，排出废物 各种饮品和食物 注意： （1）面粉、马铃薯等食物中的淀粉在人体内经酶的 作用，与水发生反应，最终生成葡萄糖（C6H12O6），葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时为生命活动提供能量，用化学方程式表示葡萄糖在人体内发生的反应： 。 （2）糖类、蛋白质、油脂和维生素都属于有机物，无机盐和水属于无机物 。生活中常见的有机物还有 CH4、C2H5OH、CH3COOH等。 催化 C6H 12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 知识总结 有损人体健康的一些物质： （1）有害气体：CO（有毒，极易与人体血液中的血红蛋白结合，造成人体缺氧）、SO2、NO2、Cl2等。 （2）重金属及重金属盐：汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）、钡盐（如氯化钡、碳酸钡等）、铅盐等。 （3）工业产品：甲醛（可致癌，常存在于装修材料中）、甲醇（可使人双目失明）、亚硝酸钠（有毒，致癌 物质）、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等。 （4）生活中：黄曲霉毒素（可致癌，常存在于霉变的食物中）、地沟油、尼古丁、毒品等。 考点3 合理用药 合理用药 化学史：我国科学家屠呦呦发现并提取了有效治疗疟疾的青蒿素，获得2015年诺贝尔生理学或医学奖 药物：用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质 药物分类 ... ...
