第一节 食物中的营养物质同步训练（含答案）

第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 一．选择题 1．食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（ ） A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质、水 C．糖类、脂肪、蛋白质 D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐 2．下列食物成分中，既不是构成细胞的主要原料，也不是人体能源物质的是（ ） A．糖类 B．水 C．蛋白质 D．维生素 3．人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于（ ） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 4．我们每天吃的食物中都必须含有一定数量的蛋白质，对其原因的说法中不正确的是（ ） A．蛋白质不能在体内贮存 B．蛋白质营养丰富，热量高 C．组成人体的蛋白质每天都要分解一些 D．蛋白质不能由其他物质在体内转变而来 5．为了使儿童的骨骼正常发育，应给儿童补充（ ） A．含钙丰富的食物 B．含钙无机盐和含磷无机盐丰富的食物 C．含维生素D丰富的食物 D．含钙、磷无机盐以及维生素D丰富的食物 6．小明患了贫血病，体内可能缺乏的是（ ） A．铁 B．钙 C．锌 D．碘 7．在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员出现了齿龈出血现象，这是因膳食中缺 乏（ ） A．维生素B1 B．维生素C C．维生素D D．维生素A 8．某人经常下肢麻木，食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么 食物（ ） A．含维生素A较多的食物 B．含维生素B1较多的食物 C．含维生素C较多的食物 D．含维生素D较多的食物 9．如图所示，小强没吃早饭接近中午时感到头晕。你建议他补充什么食品能最快获得能量（ ） A．鸡蛋 B．牛奶 C．花生 D．巧克力 10．国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防（ ） A．核辐射 B．贫血 C．大脖子病 D．佝偻病 11．过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞总质量50%以上的物质是（ ） A．蛋白质 　　　　 B．脂肪 C．糖类 D．水 12．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下说法错误的是（ ） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量（克） 20 20 20 ① 水（毫升） 50 50 50 50 温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.3 A．实验中，①应该为20克 B．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底 C．为了减少实验误差，应该设置重复组 D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁 13．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基 石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（　　） A B C D 物质 维生素A 维生素B1 钙 铁 缺乏症 夜盲症 脚癣病 佝偻症 贫血症 14．维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁四种果蔬 研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使 之褪色的滴数如下表。 果蔬 甲 乙 丙 丁 滴数 12 5 8 17 请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是 A．乙→丙→甲→丁 B．甲→丙→乙→丁 C．丁→甲→丙→乙 D．丁→丙→乙→甲 15．某人处在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ） A．水果 B．蔬菜 C．粗粮 D．奶、蛋、鱼、肉 16．青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含（ ） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐 17．每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（ ）21世纪教育网版权所有 A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类 C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类 18．人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙 ... ...